天然食用色素都有哪些

2019-10-17 - 食用色素

天然色素是由天然资源获得的食用色素。主要从动物和植物组织及微生物(培养)中提取的色素,其中植物性着色剂占多数。天然色素不仅具有给食品着色的作用,而且,相当部分天然色素具有生理活性。由动物、植物组织以及矿物中提取的微生物色素、植物性色素及矿物性色素等天然色素,其中可供食用者称为天然食用色素。

天然食用色素

来源于天然植物的根、茎、叶、花、果实和动物、微生物等的可以食用的色素称为食用天然色素,从添加量上看食用色素在食品中占的比例很小,一般为产品,饮料、酒类、糕点、糖果、医药等的千分之几、万分之几甚至是十万分之几。

天然食用色素

广泛用于药品、食品中,天然食用色素都有哪些呢?佰佰安全网小编介绍,允许使用的天然食用色素有虫胶色素、红花黄色素、甜菜红、辣椒红素、红曲米、姜黄、β胡萝卜素、叶绿酸铜钠盐、酱色等。在选用食用色素时,其色、味、嗅应该力求与天然物或习惯相协调。

天然食用色素

在天然色素中,有两种与日常饮食关系较密切。一是β-胡萝卜素,它是人类食品的正常成分之一,又是一种必需营养素,用作食品添加剂,不仅无害,反有益处。家庭自制奶油蛋糕时,以它着色,两全齐美。二是红曲米,它是我国传统使用的天然色素之一,主要用于制作红腐乳和红香肠。由于它对蛋白质着色好,耐热性也好,一般家庭可用它制作熟肉制品。

食用色素安全吗?色素只要在国家许可范围和标准内使用,就不会对健康造成危害。任何食物超过一定的摄入量,都可能表现出副作用,在生活中大量食用多种含有同样色素的食品,可能引起行为异常和学习障碍。所以,食用含有人工合成色素的食品一定要注意不要过量,大家如果想了解更多的食用色素问题,可以学习食品安全知识了解更多的食品添加剂问题,也可以使用食品安全检测仪检测食品中色素含量是否安全。

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食用色素又称食用着色剂,是使食品着色,从而改善食品色调和色泽的可食用物质。公元10世纪以前,古人就开始利用植物性天然色素给食品着色。食用色素分为人工合成食用色素和天然食用色素,人工合成食用色素有胭脂红及柠檬黄等。

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食用色素可以分为天然色素和合成色素,天然色素可以放心食用。人工合成的色素,具有一定的危害性,食用人工合成的色素应当受到严格的限制。常用合成色素限量标准1.苋菜红,根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB27601996)规定可用于高糖果汁(味)或果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒。

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