【年夜饭菜谱图片】让年夜饭吃出仪式感 世界御厨一哥鲍鱼盆菜

2020-01-10 - 年夜饭

每当春节来临,所有中国人无论身处何方,都会不辞辛苦、不远万里踏上回家的归程,只为了能与亲人再次团聚,只为了相见时那一次真心的拥抱,只为了除夕夜里的那顿年夜饭....

当亲人们围坐在一起,摆上用心准备的饭菜,端起盛满的酒杯,这场中国特有的节日狂欢便拉开了序幕。

年夜饭菜谱图片

与其说,人们是在吃一顿年夜饭,不如说是在进行一场特殊的仪式,无论天南海北,年夜饭都是我们共同的记忆,虽然时代有变迁,地域有差异,但这场仪式所代表的情感和含义却从未改变。

以前,我们期盼年夜饭,是为了吃一顿平时吃不到的饭菜,是为了讨要两个红包去买鞭炮,而如今,我们期盼年夜饭,是因为这是一场关于家人、关于情感的仪式,我们的习惯和信仰,需要通过这种特殊的形式进行连接和传承。

细品之下你会发现,中国人吃年夜饭的仪式感,主要通过两种方式表现出来:

1、传递情感

随着社会的发展,人们的生活空间被无限放大,活动范围不断扩展,即使一家人,也经常散落在世界不同的角落,传统的关系网被彻底颠覆。

平日里,我们各自奔波、忙碌,难得有机会与家人们相聚,而春节却提供了一个最好的契机,成为亲人们连接的最重要纽带,每逢过年,无论相隔多远,我们都会回到一个共同的地方,与自己最亲最爱的人同吃一顿饭,共饮一杯酒。

因此,年夜饭是一个连接血脉亲情的舞台,是见证家人团圆的仪式,在饭桌上,我们可以卸下背了一整年的包袱,摘掉戴了一整年的面具,敞开关了一整年的心灵,与家人们把酒言欢,让情感得到一次最真挚的释放。

2、寄托希望

年夜饭,是对过往一年的总结,更是对未来一年的希望。在饭桌上,我们会回顾这一年的得失,也会谈论未来一年的向往,大家说得最多的话,是祝福的话,谈论最多的事,是美好的事。

每一次端起酒杯,都伴随着一声祝福;每一次一饮而尽,都传递着一种力量,中国人的情感就是通过这种方式逐渐建立,亲人之间的纽带更是通过这种仪式不断加强,当新的一年到来之后,我们会带着亲人们的祝福和希望,投入到生活的奋斗中去。

年夜饭意义非凡,但是,要准备一桌丰盛的年夜饭,费时费力不说,做出来还不一定好吃。

去饭店吃吧,虽然省心方便,但人多嘈杂,缺少家的氛围,而且很多好的酒店年夜饭“一桌难求”,需要提前几个月甚至更长时间预订,实在让人烦恼。

那么,今年年夜饭,怎么吃得既省心又有仪式感?

盆菜,这种源于香港元朗围村的传统菜式,是香港人年夜饭的“主菜”。一盆菜里可荟萃有百菜百味,共冶一炉,基本原则是“和味”,逢年过节大家围着热烘烘的盆菜,手持筷子在盆中不停地翻找,一边品尝,一边庆祝。

今年年夜饭,如果餐桌上有这样一盆热气腾腾的“盆菜”,一家人团聚在一起开怀畅享,可谓其乐融融,仪式感十足。

一哥鲍鱼盆菜,作为中国高端盆菜代表品牌,由世界御厨杨贯一大师40年匠心秘制,被北、上、广、深等一线城市的众多成功人士指定为家宴主菜。

这道菜十分考究,光是食材就臻选了9种山珍海味:包括太平洋3年吉品鲍、6年鮸鱼胶、3年进口关西参、东北椴木花菇、手打墨鱼饼,再配以鲍汁鹅掌、炭烧鸡扒、和味猪手和高安腐竹,经历3天3夜涨发,2天2夜御厨团队古法烹制,满是珍馐的世界御厨名菜,真乃人间极品。

除了食材精挑细选外,御厨团队在熬制一哥盆菜所用鲍汁,精选优质猪腩排,三百天的黄油鸡,三年的金华火腿配上煲鲍鱼留下来的原汁,所熬制出的鲍汁味道香浓,滴滴美味。

如此美味,如何实现在家吃呢?

为了让你与亲人在家便能吃到“新鲜如刚出锅”的一哥盆菜,一哥鲍鱼创新“超低温保鲜还原DSH技术”,采用通过食品SGS检测、健康环保的厚底不锈钢盆,确保鲍鱼口感不变柴,香味不变弱,营养不流失,完美地锁住了营养与美味。

同时,一哥鲍鱼还提供了 “顺丰冷链全国配送”服务——深圳只须2小时、全国只须24-48小时就能迅速送到你家,早前只有在香港才能吃得到的名贵佳肴,而今不分地区、不分时间就能轻松吃到。

收到货后,你只需加热45分钟左右,即可在家享用一顿营养美味、仪式感十足的“年夜饭”!

围坐餐桌,伴随着食物氤氲的香气,听爸妈拌几句嘴,和孩子逗个乐,将风雪关在门外,共享天伦之乐。

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