翻糖蛋糕原料 翻糖蛋糕到底好不好吃?

2019-08-20 - 翻糖蛋糕

小伙伴们晚上好,最近我收到了很多关于翻糖蛋糕的问题,今天我在这里解答一下。

很多人都说翻糖蛋糕不好吃,主要是对翻糖蛋糕有误解,翻糖蛋糕到底好吃吗?其实答案也很简单,如果翻糖蛋糕里面的蛋糕和奶油霜好吃,那么翻糖蛋糕就好吃,如果里面的蛋糕和奶油霜不好吃,那么翻糖蛋糕肯定也就不好吃了,因为翻糖膏本身没什么特殊的味道,如果是棉花糖版自制翻糖膏,它就只有棉花糖和糖的味道,没有其他味道,就是吃糖的感觉,如果是买的工业化生产的翻糖膏,里面可能会有加一些添加剂,有可能会影响口感。

翻糖蛋糕原料

翻糖蛋糕可以做出各种各样的口味,只要给里面的蛋糕和奶油霜进行调味就可以,如果里面的蛋糕是草莓味的,每层蛋糕之间填充上草莓味奶油霜,那么成品翻糖蛋糕就是草莓味的。

如果里面的蛋糕是巧克力味的,每层蛋糕之间填充上巧克力味奶油霜,那么成品翻糖蛋糕就是巧克力味的。

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你可以做成各种水果味,干果味,饼干味,奥利奥味等等等等,只要变里面的味道就可以,外面的翻糖是不变味的,一直都是糖的味道。

另外有一点是需要先搞清楚的,那就是翻糖的主要功能是保湿保鲜和装饰,外面的翻糖层可以让里面的蛋糕保质期更长,不会那么快风干变质,锁住水份,隔离空气,起到一个保护层的作用,同时还可以做出无限种花样,让蛋糕变得更漂亮更精致。

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最初翻糖只用在婚礼蛋糕上,因为婚礼蛋糕都比较复杂,不可能当天做,都是需要提前好多天做好,而且婚礼当天需要一直暴露在空气中吹风,普通的蛋糕根本撑不住,所以翻糖就应运而生了,主要就是为了解决蛋糕容易变质的问题,而且也可以做出非常优雅精致的装饰,使婚礼蛋糕更上档次。现在除了婚礼,其他对个性化要求高的庆祝场合也会选择用翻糖蛋糕。

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当然翻糖也可以吃,就是吃糖嘛,但是一般人不会吃那么多糖,不会全吃光的,就好象水煮鱼里的辣椒,我们会把鱼肉全吃光,辣椒就不会吃了,吃翻糖蛋糕也同理,只要吃里面的蛋糕就可以,翻糖想吃就吃一点,不吃剩下就可以。

还有那些用干佩斯做的糖花或人偶装饰,要吃也可以吃的,就是吃硬糖的口感,但是一般人都不会吃的,都会把它们保留下来当做纪念品。比如自己婚礼蛋糕上的装饰可以留着做纪念,保存得好的话,好多年都可以帮你怀念婚礼当天的情景。

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由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同,其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。可以说,所有你能想象到和不能想象到的立体造型,都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。翻糖蛋糕与奶油蛋糕最早都是起源与欧洲,是现在欧美人都很喜欢的甜点之一。

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学习翻糖蛋糕原来这么简单,弱爆了!现在总是看到有人想学习制作翻糖蛋糕与韩式裱花而无门可进,今天清野君找到国内最好的大师,从中了解到的翻糖与韩式裱花知识,分享给朋友们,希望能帮助还在犹豫的你。对于一个想自学的翻糖者。

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翻糖蛋糕(FondantCakes)是一款甜点,制作原料主要由蛋糕,牛奶,咖啡等制成的甜点。来自英国的艺术蛋糕现在是美国人最喜欢的蛋糕装饰方法。翻糖翻译来自软糖,常用于蛋糕和糕点的表面装饰。这是一个非常技术性的蛋糕。

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随着生活水平的提高,蛋糕成为生活中很平常的一部分,大家对蛋糕的要求也越来越高,近几年,翻糖蛋糕渐渐成为新宠儿,由于翻糖的可塑性非常强,所以它的造型华丽多变,手工费高昂,一款稍好点的翻糖蛋糕都在15003000之间。

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