羊肉泡馍作用 羊肉泡馍的营养价值

2019-08-20 - 羊肉泡馍

羊肉泡馍是西安特有的清真风味食品,它以料重味醇、肉烂汤浓、馍筋光滑、老幼皆宜而为西北地区各族人民喜食。羊肉泡馍,不仅味道鲜美,而且暖胃驱寒、营养丰富,对于那些有胃病的人来说,长期食用羊肉泡馍,不仅经济实惠,而且可以达到调养强身之目的。

羊肉泡馍作用

就羊肉泡馍的主料羊肉来说,在《本草纲目》中羊肉被称为补元阳、益血气的温热补品。温热对人体而言就是温补,比如冬季北方寒冷,适时地吃些羊肉就会感到暖和。羊肉肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度,而人的体温为37度,就是吃了,脂肪也不易被身体吸收,不会发胖。羊肉肉质细嫩,容易被消化,增加消化酶,保护胃壁,多吃羊肉能提高身体素质和抵抗疾病能力。

羊肉泡馍作用

煮汤用的牛骨羊骨等营养价值更为丰富。我国传统医学经《本草纲目》记载:牛骨髓不仅用于补益虚羸,且于心血管系统疾患和肿瘤都有治益。

羊肉泡馍用的高汤,是用羊肉,羊骨搭配十多味中草药调料熬制而成,具有极高的营养价值和药用价值,可以暖胃驱寒,强身健体。吃完泡馍后,喝一碗高汤,不仅回味无穷,更能起到原汤化原食的作用。

羊肉泡馍作用

羊肉泡馍最适合寒冷季节食用,冬季寒冷干燥,脾胃虚弱的人多吃温热性的羊肉可以养胃健脾,还能强肾。羊肉泡馍中的肉汤由丁香、桂皮、草果、茴香等中药熬制,也能起到温补的作用。

从营养学角度说,人体每天需要30%左右的脂肪和丰富的蛋白质,一碗羊肉泡馍正好可以符合这些条件。与其它畜肉不同,羊肉中含有肉碱,可以促进脂肪代谢,提高利用率不容易发胖,能给提供更多能量。

羊肉泡馍虽好,但不建议常吃,每周三顿左右最为适合,吃的时候一定配上植物纤维丰富的芹菜、菠菜等蔬菜。

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自从西安借“摔碗酒”摔成为网红城市,除了卖碗的老板开心得睡不着觉,西安的旅游业也同步爆发,并且因为“吃馍”的名声而被冠之以“馍都”的称号。不过呢,想要成为一个合格的“馍都”人,除了要懂得精准掰馍的技巧。

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陕西最出名的一味美食,它料重味醇、汤鲜味浓、筋爽滑、香气四溢,它就是被苏东坡大诗人美曰为“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”的羊肉泡馍。据说,在唐朝时期,为平息安史之乱,大军队来到了长安,他们随身携带着干粮,也就是现在的砣砣馍。

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羊肉泡馍与一般食馔不同,烹饪技术要求很严格。烙馍、煮肉、切肉、煮馍等工艺,环环必须技术精湛,一丝不苟。与肉合烹的“饦饦馍“酥脆干香,入汤不散。用餐之前,顾客须把“饦饦馍“掰成碎块。掰馍讲究越小越好,这是为了便于五味入馍。

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写羊肉泡馍的作文精选范文羊肉泡馍俗话说得好“民以食为天”中国的饮食文化是极为丰富的,各地都有独特的美食。而在西安,羊肉泡馍就成了你必须品尝的佳肴之一。羊肉泡馍无论做法还是吃法都是很讲究的。制作时先将优质羊肉洗好切成片。

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西安也被誉为“美食之都”,有各种各样的陕西风味小吃,还有丰富多彩的吃法如蒸、煮、炒、炸、煎、烤,而最有名气的要数“羊肉泡馍”了。泡馍已经有二千多年的历史了。要想吃到最正宗的泡馍,就要去位于钟楼西大街附近的“同盛祥”这个百年老店了。

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