【大黄米千万不要同吃】大黄米什么人不能吃

2019-12-06 - 大黄米

大黄米是人们的主食之一,在人们的生活中扮演着非常重要的角色,很多人在做饭的时候都会用它,那是不是所有的人都适合吃大黄米呢,我们又应该如何食用大黄米呢?

一、大黄米简介

大黄米为禾本科植物黍的种子我国华北西别多有栽种。春天种植,一年一季或两季成熟。大黄米一般分两种类型,以秆上有毛,偏穗,种子粘者为黍,秆上无毛,散穗,种子不粘者为稷。由黍加工成的黍米,含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦,尤其是蛋氨酸含量,几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉。

大黄米千万不要同吃

二、食用人群

1、适宜于体弱多病,面生疔疮者食用;适宜阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用;可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。

2、身体燥热者禁食。含有丰富的脂肪,大黄米中色氨酸含量为谷类之首,是去了壳的黍子的果实,用于胃肠实热积滞、大便秘结、腹部胀满、疼痛拒按,不可乱用。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。

三、大黄米的适宜和禁忌

宜:大黄米与鸡蛋搭配,有利于蛋白质吸收。

忌:大黄米忌与杏仁同吃,易造成呕吐腹泻。

大黄米存储方法:由于大黄米爱生虫,所以一般家庭贮藏应放置在密闭容器内,尤其在夏天,尽量不要长时间暴露在空气中。可以存放在玻璃罐或塑料瓶内。

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