【红枣猪心汤的做法】睡眠不好或心情烦躁?来一碗猪心汤 2种食材教你煲这道美味汤

2020-11-06 - 猪心汤

说到猪心,很多人可能都不大喜欢吃,因为猪心是动物内脏,总会有一种腥味或者其它的怪味道,但是如果喜欢吃猪心的朋友,就会觉得猪心肉质鲜嫩,口感劲道,猪心炒着吃口感比较脆,也非常的下饭。

红枣猪心汤的做法

猪心含有丰富的营养物质,胜过排骨、牛羊肉,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等等,可以促进营养吸收,有补气血,养心安神的作用。猪心中含有的烟酸能够促进胃肠道消化吸收,帮助人体吸收更多的营养,平常多吃猪心的话,不仅身体好,还能提高免疫力等一些作用。

红枣猪心汤的做法

时常听老人家说到“以形补形、以脏补脏”,说得很有道理。今天分享一道猪心汤的做法,这道猪心汤很鲜甜,还没有腥味儿, 我觉得非常适合孕期、孕后哺乳、以及老人食用。但是想要做好这道菜,猪心的处理就非常重要了,因心脏是血源聚集地,有超多的血管,处理不好会有很重的腥味,猪心是不能直接煲汤,应该多加上这一步,把猪心下锅用热水焯一下,可以有效去除猪心的腥味,煲出来的猪心汤也会非常鲜美,如果家里有人睡眠不好可以尝试这款汤。

红枣猪心汤的做法

食材准备:猪心、干茶树菇、干桂圆、干红枣、老姜、料酒

具体步骤:

1、一小把干茶树菇放入盘中,倒入适量温水,侵泡一会儿,茶树菇变软些之后捞出出清洗干净,切掉茶树菇的老根,切掉老根之后,将茶树菇切成2-3段,装盘备用,老姜切片;

2、买回来的猪心清洗干净,从中间破开,再次把猪心内壁的血块冲洗干净,以免切的时候被挤压出来弄脏衣服,割去猪心一些多余的筋膜,这一步非常关键的,可以去除大家不喜欢的腥味,把处理好的猪心切成厚度均匀的片状;

3、切好的猪心放入装有清水的碗中,侵泡半个小时,有效泡出猪心里血水,半小时后将泡好的猪心捞出,用清水反复冲洗几遍,挤干猪心里的水分,这样煲出来的汤干净无杂质,装盘备用;

4、锅中倒入适量清水,将猪心凉水下锅,加入适量料酒去腥,开大火煮开,大火煮开后撇去锅里的浮沫,煮2分钟,然后捞出猪心,直接用流动的清水冲洗掉猪心表面的浮沫,沥干水分备用;

5、准备一个砂锅,砂锅中倒入足量的清水,下入焯好水的猪心、茶树菇、桂圆、红枣、2片生姜,加入清水的量没过猪心三分之一就可以了,然后开大火烧开,大火煮开之后,用勺子撇去汤中的浮沫,撇干净浮沫之后,盖上锅盖,转小火炖煮40分钟;

6、40分钟后,打开锅盖,放入适量盐调一下味,搅拌均匀后,盛入碗中,这道猪心汤就做好了,猪心鲜嫩好吃,汤带着一丝香甜,是一道滋补又好喝的汤。

小贴士:

1、猪心一定要挑选新鲜的,新鲜的猪心用手按压的时候,结实而有弹性,闻起来会无异味。

2、买来的猪心一定要先冲洗干净,并且先焯下水,有效去除猪心里的血沫,这样炖出来的猪心汤更清澈无杂质。

3、猪心汤汤可以搭配其他的食材,不同食材有着不同的效果,比如虫草花、莲子等等。

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