【大拌菜的汁秘制】全家都爱吃的夏季消暑大拌菜 秘制方法分享!

2019-12-03 - 大拌菜

夏季晚餐吃什么好?不想要太燥热,不想要太油腻,不想要太平淡,大拌菜(碗菜)简直就是不二选!酸甜、清口还低脂。不过要想把这才做的像饭店里一样好吃,也是有讲究的。

准备食材:圆生菜、苦菊、紫甘蓝、黄瓜、彩椒、圣女果;调料:生抽、苹果醋、白糖、纯净水、香菜、香叶、香葱。首先应该确保蔬菜干净,因此在对蔬菜进行清理时,建议使用纯净水。或许我们一般用惯了自来水,但实际上,自来水首先纯净度远远不如纯净水,其次,相比起来纯净水属于小分子水,具有更强的吸附力,能够更有效的洗净瓜果蔬菜。

【大拌菜的汁秘制】全家都爱吃的夏季消暑大拌菜 秘制方法分享!
【大拌菜的汁秘制】全家都爱吃的夏季消暑大拌菜 秘制方法分享!

生抽、纯净水、苹果醋和白糖按照4:4:4:3的比例混合均匀,调制成果汁醋。将香菜和香葱切切碎,然后开火,锅中放入香葱、香菜、香叶以及调好的果汁醋料,煮3分钟关火。将香菜等调料叶取出,剩下的汤汁即凉菜汁。然后将圣女果对半切,圆生菜、紫甘蓝掰成小块,彩椒切小块,黄瓜切片,苦菊去跟切短一些,然后将所有处理好的菜放到大一点的碗中,浇上凉菜汁即可。喜欢蒜味的话,可以再放点蒜沫。

【大拌菜的汁秘制】全家都爱吃的夏季消暑大拌菜 秘制方法分享!
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在夏天多吃点开胃类的凉菜有很多好处。比如,夏日容易食欲不振,大拌菜口味酸甜开胃爽口,会激活胃动力;夏天容易上火,多吃生此类蔬菜能够起到良好的补充维生素的作用,利于治疗口腔溃疡。这道菜老少皆宜,还可以依据自己的口味增减蔬菜品类。

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