淡奶油曲奇 淡奶油的又一出路

2018-11-22 - 淡奶油

天气慢慢热起来了,冬天挤不动的曲奇现在可以动手做起来啦~ 做曲奇,一黄油打发要充分,颜色要打到发白的状态,体积也会变大,二液体要分次加,最好是室温的液体,这样更容易搅打均匀,三裱花袋最好选用布的或者硅胶袋,塑料裱花袋要么容易破,要么容易化...(展开)

淡奶油曲奇 淡奶油的又一出路
淡奶油曲奇 淡奶油的又一出路

天气慢慢热起来了,冬天挤不动的曲奇现在可以动手做起来啦~ 做曲奇,一黄油打发要充分,颜色要打到发白的状态,体积也会变大,二液体要分次加,最好是室温的液体,这样更容易搅打均匀,三裱花袋最好选用布的或者硅胶袋,塑料裱花袋要么容易破,要么容易化,四烤温火力要尽可能均匀,如果烤箱内侧的曲奇上色过快,中途可以调转烤盘方向,五烤好的曲奇回潮了也没事儿,回炉再烘个几分钟就又美味啦~ 今天做的这个淡奶油曲奇,液体部分没有用鸡蛋,用的是淡奶油,会比用蛋液的面糊更好挤一些哦,曲奇的裱花嘴其实没有固定的,用自己习惯的,顺手的就行,我这个用的是wilton的2D花嘴。

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(收起)

淡奶油的又一出路---淡奶油曲奇的做法步骤1. 做法: 黄油切薄片软化; 软化的黄油加入糖粉: 搅打呈羽毛状,颜色变白,体积变大; 分次加入淡奶油搅拌均匀; 最后筛入低粉拌匀,拌到看不见低粉就可以了,不要过分搅拌以免出筋饼干就不酥了~ 装入裱花袋挤出大小适中的曲奇;入烤箱175度,中上层烘烤25分钟左右。

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