小肥羊火锅店做直营吗 关店四百家 卖火锅的小肥羊 到底做错了什么?

2019-09-22 - 小肥羊

因为要进行更加规范化运营,小肥羊开始对加盟商进行清理,带着绿色圆环和小羊标识的火锅店在市场上一家接一家的消失。顶峰时期,小肥羊在全国的店面数量曾一度冲到721家。在百胜收购小肥羊之前,仅就小肥羊的加盟店就近300家。如今,有消息显示,小肥羊的店面总数量也就200家左右,其中直营店只有30家左右。

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46亿元将小肥羊收至麾下之后,百胜对小肥羊的投入并不少。尤其在对品牌升级、架构调整、信息系统升级、财务系统升级投入了很多。

百胜收购小肥羊

▲百胜收购小肥羊过程

“收购后,小肥羊原创团队散伙了,新进管理层对中餐的理解不及原有团队深刻,整合效果不尽如人意。”一位中餐行业的研究专家进一步分析称,西餐的精髓是管理,中餐则有太多只可意会不可言传的饮食文化,一些简单的细节,比如纸巾是否收费,南北方消费者对调料的不同需求,等等,老外是没法深入领会的。

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标准化也是一把双刃剑,前期确实容易复制、扩张,但火锅这种餐饮业态消费频率不高,如果频繁消费会有厌倦感,并且标准化也造成菜品更新慢,这方面难以与炒菜及西餐的创新相媲美。百胜方面向记者称,旗下必胜客每年更新的菜品在20种以上,肯德基为了满足年轻消费者的多样化需求,也是在不断创新菜单。

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此外,在新的火锅品牌不断兴起的大背景下,就连海底捞都推出了四格、毛肚、牛油锅等新产品,小肥羊却没什么创新之处。在小肥羊越来越标准的同时,也逐渐失去了其原有的个性。

相比于持续发力的呷哺呷哺和海底捞,小肥羊最大的不同是在于开设加盟店上。小肥羊依靠加盟方式快速跑马圈地的时候,隐忧早已埋下。在百胜接手之前,小肥羊已经开始着手解决加盟店不规范带来的问题。收购小肥羊后,百胜集中精力将小肥羊体系松散、缺乏标准化管理、继续扩张瓶颈这三大问题。

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但事后看,某种程度上,这些均无益于小肥羊的发展。火锅市场上,小肥羊和海底捞先后担当过带头大哥的角色,只是现在,海底捞将店面开到了韩国和美国,小肥羊则变得越来越“瘦”,往日风采不在。小肥羊的没落也提醒生意人们,任何企业拥有持久的竞争力才是王道!

展会名称:2017年第31届北京国际连锁加盟展览会

所属行业:2017北京连锁加盟展、北京连锁展、北京创业加盟展、北京特许展、北京特许加盟展

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小肥羊火锅麻和辣的确很开胃,很多人吃火锅的时候追求特别麻或者特别辣的刺激口感,觉得那样才过瘾。其实太过麻辣的口味也会刺激我们的胃黏膜,甚至出现胃黏膜水肿的情况。有人吃完火锅,觉得烧心,胃热,浑身像冒火一样。

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火锅在餐饮市场一直很受欢迎,吸引了很多投资者的广泛关注。对于创业者来说加盟小肥羊火锅是一个很好的选择。小肥羊火锅在全国都有很多分店。目前,小肥羊火锅连锁加盟厂商拥有调味品基地,两个肉业基地、物流配送中心。

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火锅拥有数千年的文化底蕴,深入过千家万户,凭借独特的风味被消费者所喜爱,无论是炎炎夏日还是凛冽寒冬,三五好友凑上一桌香喷喷的火锅,喝着暖心的热饮或冰凉的扎啤都是一种不错的享受。小肥羊火锅凭借自身优势,在市场上独树一帜。

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在现在的网上,有很多的加盟商都是来问很多的问题,比如小肥羊火锅总部在哪里,小编味蕾给你们解答疑问,特地的去网上查找了资料,在网上说小肥羊火锅店的总部呢就在内蒙古,属于是内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司的。想想一份好的加盟项目。

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锅是一款人气的美食,市场发展前景远大,受到了越来越多的投资商关注。都想开一家属于自己的锅店。不同品牌的开店利润是不一样的,下面小编就结合业界知名品牌小肥羊锅的具体情况为您介绍,希望能帮到您。【点击留言获取免费资料】小肥羊锅是一个回报的创业项目。

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