朝天门加盟 朝天门火锅

2019-07-22 - 朝天门

朝天门是老重庆规模大的一座城门,始于明初。门上原书有四个大字:古渝雄关。因此门随东流之长江,面朝天子帝都南京,并且在此迎钦差接圣旨,故名“朝天门”。

火锅的渊源十分悠久,若从它的前身算起,迄今已有3000年。《周礼.天官.膳夫》中,便有关于商周时举行庆典或祭祀的时候,王侯贵族击钟(编钟)列鼎而食的记载。那时,贵族们就已懂得奏着音乐,围坐烹具旁,直接从中捞取食物了。

朝天门加盟 朝天门火锅
朝天门加盟 朝天门火锅

西汉时烹调方法之一的“濯”和三国时的“五熟釜”以及辽代契丹人墓葬中用火锅涮肉的壁画,都有火锅的原型气。到了宋代,《拨霞供》的记载更为详细。而清人袁枚在《随园食单》一书中已有了“冬月宴客,惯用火锅”之说,这便是“火锅”一词见诸文字早的。

朝天门加盟 朝天门火锅
朝天门加盟 朝天门火锅

重庆人吃火锅的早的文字记载则在清道光年间(1821-1851)。火锅作为一种美食,可谓香飘全国,但其称呼却各有不同。如东北称白肉火锅,北京叫涮羊肉,广东叫打边炉,上海则谓之菊花锅等。然而,惟有重庆火锅名声大,味道美,食者多,传播远,在东西南北中独树一帜,堪称火锅中的佼佼者。

朝天门加盟 朝天门火锅
朝天门加盟 朝天门火锅

重庆火锅独特风格形成于民国年间,火红于陪都时期。有诗赞重庆火锅曰:“围炉聚饮欢呼处,百味消融在釜中。”川籍作家李劼在1947年四川《风土什志》上发表的《漫谈中国人的衣、食、住、行.饮食篇》中说:“吃水牛毛肚的火锅,发源于重庆朝天门码头。

朝天门加盟 朝天门火锅

初一帮挑担零卖贩子将水牛内脏买得,洗净煮一煮,而后将肝子、肚子等切成小块,于担头置泥炉一具,炉上置分格的大洋铁盆一只,盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣的卤汁。那些卖劳力的朋友,便围着担子受用起来,各人认定一格,且烫且吃,吃若干块,算若干钱.

.....直到民国二十三年,重庆城内才有一家小饭馆将它高尚化了。从担头移到桌上,泥炉依然,只将分格铁盆,换成了赤铜小锅.....”。到了抗战时期,重庆火锅迅速兴旺发达,火锅店越来越多,连一些咖啡馆、冷饮店、大餐厅也经营起火锅来!

相关阅读
重庆朝天门建筑重庆朝天门建筑 如何看待重庆来福士成为今后朝天门地标建筑?

作为土生土长的重庆人,对于重庆来福士的建造还是非常喜闻乐见的。因为它一改朝天门的“城中村”形象,带来了“国际范儿”。还记得小时候去朝天门坐泊船玩儿,那里的老房子给我一种穿越的奇妙感觉,后来才知道那是很多历史遗留下来的名胜古迹。

重庆朝天门缆车重庆朝天门缆车 重庆珍档丨朝天门的“前世今生” 了解一下!

追溯重庆这座城市的历史,我们发现,重庆的每一个历史阶段,都有一个独一无二的朝天门,代表着那个时代气质的朝天门。从朝天门的前世今生,看懂一座城的历史朝天门,是重庆母城文化的发源地,了解了朝天门的前世今生。

重庆朝天门码头重庆朝天门码头 重庆历史长河演变的朝天门码头

是陪着蒯惠中去朝天门码头去写生的。但凡关于重庆好像第一反应就是朝天门码头,这估计是小时候以及一直以来所有读的小说、看的电影,只要与重庆相干的都离不开人来人往、熙熙攘攘,三教九流鱼龙混杂吵吵闹闹乱哄哄的朝天门码头烙下的印象。

重庆风景朝天门介绍重庆风景朝天门介绍 重庆民宿 | 邂逅朝天门江景影院房

重庆 去了不止一次。大多数时间我都是机场到车站,或者车站到机场,并未在 重庆 有过长时间的停留,也不知道自己急急忙忙的是干嘛。可能自己并不喜欢 重庆 吧,爬坡上坎的实在是对体力形成了不小的挑战。带着这种对 重庆 的不了解持续了几年车站机场连轴转的旅途。

朝天门简介朝天门简介 73个违规摊篷亭拆除 朝天门片区开启美颜模式

73个违规摊篷亭拆除 朝天门片区开启美颜模式要闻朝天门市场节约街整治前后对比图,上为整治前,下为整治中。 (朝天门街道供图)1月23日上午,渝中区朝天门市场陕西路熙熙攘攘,挑着一大担货物的“棒棒”王亮满头大汗。

推荐阅读
朝天门医院是莆田的吗朝天门医院是莆田的吗 洪崖洞“带火”朝天门码头 硬核指路告示也“火”了
重庆朝天门怎么去重庆朝天门怎么去 朝天门火锅:坚持匠心品质 还原地道重庆味
马子跃现在的情况2019【马子跃现在的情况2019】马子跃演了1000场《长征组歌》 家里变成了“博物馆”
陶晶莹父母陶晶莹父母 陶晶莹12岁女儿目标WNBA:想当一辈子球员
戴季陶简历戴季陶简历 如何评价戴季陶所著的《日本论》?
张娅姝老公图片张娅姝老公图片 张娅姝结婚了吗 张娅姝的老公资料和背景
高档美容会所高档美容会所 第一次去高端美容会所的感受?