马克西姆餐厅 马克西姆[餐厅]

2019-03-26 - 马克西姆

北京马克西姆餐厅的内部装饰,几乎完全仿照了巴黎马克西姆餐厅,门脸虽然不大,外观看上去也并不气派,但内部却有着绝对精致的情调。几何状桃花木贴板,墙壁上的鎏金藤条图案,枫栗树叶状的吊灯和壁灯,似乎望不到尽头的水晶玻璃墙,临摹自卢浮宫的古典壁画,绚丽的彩画天花板,缤纷的绘图玻璃窗,深褐色的家具,带着浓浓的法国浪漫风格,营造出一种怀旧的宁静,使人仿佛置身于19世纪的法国宫廷。

马克西姆餐厅 马克西姆[餐厅]
马克西姆餐厅 马克西姆[餐厅]

更令业内人大跌眼镜的是,皮尔·卡丹先生礼聘了寓居巴黎的华裔女设计师宋怀贵女士,请她全权代表自己,赴京打理这家当时在中国最显贵的西餐厅。

而这位宋女士,在此之前几乎没有什么经营餐厅的经验!难道皮尔·卡丹先生疯了? 人们的猜疑没有持续太久便有了答案:原来,皮尔·卡丹先生并非是要单纯地向中国人推介法式大餐,他似乎更热心于向中国人介绍法国的生活方式,介绍一种全新不同于中国传统的文化。

马克西姆餐厅 马克西姆[餐厅]
马克西姆餐厅 马克西姆[餐厅]

他希望通过这家餐厅,向刚刚开放的中国传播欧陆文化的精神,传播西方艺术的精华和现代生活的品位。

他坚信,消费他所设计产品的人群,必须具备这样的精神、精华、品位和素养。 数年后,皮尔·卡丹品牌在中国大获成功,马克西姆也成了京城法式餐厅的旗舰。

马克西姆餐厅 马克西姆[餐厅]
马克西姆餐厅 马克西姆[餐厅]

此时,我们不得不叹服这位法国设计师的精明。2008年,马克西姆餐厅马克西姆大中华区首行执行官郑思褆女士秉承了卡丹先生的理念,将全球第十家马克西姆餐厅设立在北京市朝阳公园蓝色港湾,并提出了健康法式大餐的创新理念,这又是一个新的飞跃。

马克西姆餐厅 马克西姆[餐厅]

马克西姆餐厅努力打造的一切,在西方国家可能是司空见惯的,但在当时的中国,马克西姆餐厅却是开了餐饮与文化、艺术直接相接的先河。很多中国人就是通过马克西姆餐厅,真正亲身体验到什么是欧洲上流社会的生活,什么是沙龙文化,为什么“贵族”和“艺术”那样亲密。

马克西姆餐厅开业后,红遍中国的影帝、影后马上成了这里的常客;法国使馆和外国驻京机构、商社,频繁地在这里举办各种盛宴和Party;中外艺术家、设计大师,把这里当作他们聚首的客厅。尚未登顶的中国摇滚乐之父,在这里展示自己的才华;最靓丽的时装模特也在这里亮相表演。

马克西姆

一时间,这里几乎是夜夜闻笙歌,日日高朋满座;名人骚客,把酒畅饮;宗师大腕,日落而聚。“在马克西姆吃过饭!”这在数年前绝对是一项值得炫耀的资本。 马克西姆餐厅格外强调服务。在正式开张前,餐厅就精选了一批精干的小伙子,送到法国巴黎接受严格的培训。

当您步入餐厅,看到清一色的男侍者为您服务时,心情一定会有所不同。因为,这是北京第一家只用男侍者的高级餐厅。 除了上面介绍的文化特点,马克西姆餐厅的菜肴到酒窖也都是一流的。

它的菜肴讲究原汁原味,做汤时先取菜汁,再把菜研碎过滤,这样做出的汤菜味道纯正。如阿贝尔比目鱼、比利彼牛肉汤、鲜桃烤鸭、红花圣雅克鲜贝、布莱鲜小黄瓜烤鸭块等名菜,都是马克西姆餐厅的独家风味。牛排、蜗牛等很多菜肴均是好吃者的最爱。

葡萄美酒,历来都是评判一家法式餐厅优劣的重要依据。据说,马克西姆餐厅存有800多种,20余万瓶法国美酒。这里还备有闻名遐迩的巴拉特玻璃酒具,如果配上这种酒具饮用法国美酒,那感觉会更加美妙。这里的酒,价格幅度宽泛(最高的,每瓶售价达1400法郎),相信您一定会从中找到一款配合您的菜肴,适合您的口味,价位又合理的佳酿。

马克西姆餐厅的排场虽然大,但也并非是绝对消费不起的。担心这里价格昂贵的朋友大可放心:这里的价格分两个档次,法式正餐贵一些,而西式便餐价格则很便宜。

吃这种便餐,既省去了繁文缛节,又可以吃得很随意。这可以算是另一种风格的享受吧。 值得一提的是,喜欢吃蛋糕的人一定不要错过马克西姆制作的蛋糕。

一位朋友每到生日,必须跑到马克西姆去买蛋糕,已坚持了七年。她特意推荐了一款全奶酪蛋糕,说是全北京最好吃的奶酪蛋糕。 摇曳飘忽的烛光,芬芳迷人的玫瑰,曼妙经典的音乐,色味俱佳的美味,这就是马克西姆——浪漫和优雅、古典与时尚。

虽然经历了20年的风雨,虽然皮尔·卡丹早已被其他品牌所取代,宋怀贵女士也“归隐山林”,但马克西姆餐厅像一个古老的贵族,仍然坚持着自己的尊贵,坚守着“北京最正宗的法餐厅”这一风格,它令所有的后来者至今都不敢对其小视。

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