葛根有养肝护肝的作用吗？
1、解酒 醉酒之后，喝点葛根水是可以解酒的，因为葛根内含有多种解酒酶，这些解酒酶对酒精有着较强的分解作用，可以保护肝脏不受伤害；而且喝了一点上头的白酒都不在怕的，泡一杯葛根水来喝就对了！ 当然，为了保险起见，在喝酒前，也可以喝点葛泡水，这样能防止醉酒；注意不要一次性多喝，以免中毒。
2、保肝解毒 在日常生活中，由于各种因素的影响，我们的肝脏常常会受到病毒的侵害，我们时常说“肝炎——病毒入侵，肝脏受损”。 而葛根含有的黄酮类化合物和多糖等物质，具有抗病毒、抗菌的功效，可以帮助清除体内的活性菌，降低其致病能力。
另外，还有助于肝细胞增殖，加速受损肝细胞修复，预防肝脏纤维化程度加深，对于保养肝脏，促进肝细胞再生功能都有着良好的效果。 3、改善肝脏功能 当肝功能下降时，身体就会出现异常，比如容易疲劳、胃口差、恶心想吐等，而这时就可以通过食用葛根来改善这些症状的出现。 这是因为当人体摄入一定量的葛根素后，能够激活人体内多种酶的活性，进而参与代谢过程，还可以加快糖类的代谢，从而释放能量，达到增强机体免疫的目的，对于肝病患者的康复有很大的益处。
4、抗氧化 年龄增长、紫外线辐射、吸烟等都会导致自由基增多，体内活性氧水平升高，而自由基又是万恶之源，不仅会攻击细胞，还会导致细胞的基因突变，诱发癌症的产生。而葛根中的总黄酮物质是具有较强抗氧化功效的，可以阻断氧自由基的生成，减少其对细胞的伤害，起到延缓衰老的效果。