大活作用与功效与作用吗？
你好，我是小何。很高兴回答你的问题。 首先，我们通常说的“大蒜”，学名应该是“蒜（ Allium sativum L.）”，属于百合科葱属，为多年生草本植物，原产于亚洲西部。 目前我国各地均有栽培，主要分布于华北、华东、中南及西北等地。 它的营养价值较高，含蛋白质、脂肪、糖类、微量元素等，其中蛋白质含量较瘦肉高，钙含量较猪肉多。还含磷、铁以及维生素A、B、C等多种维生素和人体必需氨基酸。 食用方法较多，可生吃，也可做调料或配菜。具有祛寒、暖胃、解毒杀虫的作用。对龋齿、急性胃炎也有作用。
1.防治癌症 大蒜里的锗和硒都有很好的抗癌效果，并且实验中发现，大蒜还能降低胃中的致癌物质——亚硝酸盐的含量。所以经常吃大蒜，一定程度上可以起到预防癌症的效果。 2.保护心血管 研究发现，大蒜能够防止血栓形成，降低高血压、高血脂等疾病的发生；还可刺激心肌细胞，增强心脏收缩能力，起到一定的抗心脏病发作的功效。 3.预防感冒 有研究表明，每天食用新鲜大蒜的人患感冒的几率要低很多，因此它又有“天然抗菌素”的称号。
4.延缓衰老 随着年龄的增长，人体内会产生大量的自由基，从而造成细胞的损伤。而适当吃些大蒜，可以消除体内的自由基，起到延缓衰老的效果。
5.杀菌消炎 大蒜里含有大蒜辣素，对葡萄球菌具有很强的抑制作用，甚至可以杀灭结核杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌等致病菌，具有消炎、杀菌的作用。 【选购】 在挑选大蒜时，应注意观察其外表。一般新鲜大蒜的外观都比较光滑且完整，如果外壳过于松散或是有皱缩现象的，则可能是不新鲜的。还可以用手捏一下，若是感到比较坚硬的，说明质量较好；反之，则可能是不新鲜了。 有些商家为了提高大蒜的销量，会将不新鲜的大蒜进行染色处理，使它们看起来更为鲜亮诱人。对此，大家可以仔细观察大蒜的表面，如果发现有淡黄色液体渗出，并且不容易擦干，说明大蒜可能是被染色的，不宜购买。