北京有收购鸡宝的吗?
我前几天在中央电视台二套的天天饮食中看到了关于鸡宝的做法,感觉做法还很复杂呢! 首先把鸡肉做成肉泥,然后加上葱姜末、生抽、老抽、胡椒粉、盐、糖、味精、香油、鸡蛋清、淀粉拌匀了,填入鸡腹中,然后上锅蒸15分钟(这15分钟的空档可以切一些配菜的丝);
接着做油酥:2勺面粉、1勺白糖和1个鸡蛋调成糊状; 最后热油,将裹好面糊的山药和胡萝卜丝下锅炸熟,捞起备用;
最后把蒸熟的鸡腿取出,铺上葱丝、香菜段,淋上辣椒油和醋拌匀即可食用。 看着这个做法觉得很简单,其实做起来还是有很多细节要注意的:
1.拌鸡肉的时候,不要拌得太稀,也不要加入过多的调味品,否则会失掉鸡肉本身的鲜味。
2.制作油酥时,一定要把面粉、白糖和鸡蛋调匀,不然会有面团。
3.炒制馅料时,火候不能过大,否则容易糊。 做好的“鸡宝”金黄诱人、鲜香扑鼻,让人胃口大开!尝一口,鲜、香、甜、辣多种滋味在嘴里迸发,让人回味无穷~ 你也想做这道美食吗?就请根据上图,动手做起来啦!