【所需食材】： 鸡蛋4个、韭菜300g、油盐适量（只放盐，其它调料不用放）
第一步：首先把韭菜清洗干净，然后控干水分，再切成5cm左右的长段；第二步：将鸡蛋磕入碗中，加入少许的盐和2滴白醋，用筷子搅打均匀待用. 第三步：在炒锅中加入适量的油，烧热后倒入鸡蛋液，先用筷子搅拌成型，然后再翻炒至熟，盛出备用 第四步：另起锅，加入食用油和食盐，油温六成热时，下韭菜大火爆炒。
等韭菜断生后，马上放入炒熟的鸡蛋，快速翻炒均匀即可关火出锅啦！这样一道简单快手又美味的鸡蛋炒韭黄就完成啦！ 你也可以试试~
巩侠优质答主鸡蛋炒韭黄的制作方法是：
1. 准备材料：鸡蛋4个，韭黄300克，食盐适量，生抽适量，食用油适量。
2. 韭黄清洗：将韭黄洗净，特别是韭黄底部的泥巴要清洗干净，然后沥干水分。
3. 鸡蛋打入碗中：将鸡蛋打入碗中，加入适量食盐，搅拌均匀。
4. 炒锅加油：将炒锅加热，加入适量食用油，油温热时加入鸡蛋液。
5. 炒蛋：将鸡蛋液倒入锅中，用铲子将蛋液翻煎至两面金黄，然后盛出备用。
6. 加入韭黄：锅中加入适量食用油，放入洗净的韭黄，用中火将韭黄翻炒至变软。
7. 加入调料：将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入适量生抽和食盐，快速翻煎均匀。
8. 出锅：待鸡蛋和韭黄充分混合在一起，翻炒至均匀受热，然后关火，将炒好的鸡蛋韭黄盖出锅装入盘中即可。
小贴士：
1. 韭黄一定要清洗干净，保证食用卫生。
2. 炒鸡蛋时，火不要太大，否则鸡蛋容易炒焦。
3. 韭黄容易熟，炒的时间不需要太久，保持口感脆嫩。
