盲槽鱼好吃吗？
“盲槽鱼”是贵州特有的鱼类，属于黔系酸汤鱼的分支，主要分布于贵州省东北部以及四川部分水域。“盲肠”是解剖学上的称谓，指消化道中连接小肠和大肠的弯曲管道，由于“盲肠鱼”体色灰黑，且这种鱼类身体前半部较后半部细瘦，因此也常被称之为“麻叶鱼”“麻秆鱼”“小麻叶鱼”“小麻秆鱼”等，其所属的科属在西方渔业学界有着不同的称谓，但在中国大陆则被统一归属于鲿科（Cobitidae）黄颡亚科（Pelmacanthinae）。
我个人认为，“盲障鱼”这个名字比较合适，因为它是一种“眼睛看不见东西，但是能看见光线”的鱼。 这是为什么呢？
因为这种鱼眼睛的视网膜上既没有锥状细胞（Cone cell）也没有杆状细胞（Rod cell），所以它是一种“视者无能之鱼”——既不能识别色彩，也不能辨别光线的方向。 但是它们却有感知光线的能力！ 而这一点，恰恰是在黑暗处能看到的“明暗”。 为了研究它们的眼睛，科学家切下了13条小黄颡鱼的眼球，然后把它们放在一个带有光源的装置里观察，发现当光源靠近眼球的时候，可以观察到轻微的反射。而当把光源置于一定距离时，也能看到明亮的反射。
基于上述实验结果，科学家们认为，小黄颡鱼具有光感受器（Photoreceptor cells），而这种细胞的缺失也是导致它们视力受损的原因之一。 小黄颡鱼之所以被称为“盲障”鱼的原因是——它的眼睛虽然看不到东西，但是却能感知光线的强弱变化。而这种现象，在生物学上被称为“光刺激诱发的非选择性反射”（Light-evoked nonspecific reflexes）。 除了眼睛外，小黄颡鱼的鳃盖和皮肤也很光滑，这也使得它们难以逃脱天敌的捕杀。它们的鱼鳞也比较细小，这同样影响了其作为食用鱼的品质。
尽管如此，这种鱼还是凭借着自己“善游、善潜”的特点，在江河湖泊中繁衍生息，甚至在人们捕捞后，能够存活相当长的时间。 所以，如果有机会，你可以试着尝一尝哦~