冰冻回鱼片怎么做好吃？
1、将鱼肉用冷水浸出血水，这样处理可以使鱼汤更干净 2、加入胡椒粉、生抽、盐腌制半小时以上（我腌了4个小时左右）；蒜剁成蒜末 3、在锅中加少许油，放入一半的蒜末爆香，接着放进鱼骨和鱼头煎香 4、倒入开水，加入葱结、姜片，煮沸后保持大火5分钟 5、倒入碗内备用。这一步很关键，鱼汤熬好了，后面就简单多了~
6、另起油锅，油温后放进辣椒面、剩下的蒜末炒香，再加豆瓣酱炒出红油 7、倒入热水，加入花椒粉、胡椒、酱油、醋、白糖、鸡精调成自己喜欢的口味 8、把调好的汤汁浇到鱼骨头上面，放葱段、香菜末就可以啦 下面来介绍一下冷冻鱼片的做法～由于我买的鱼片很新鲜而且很大片，不需要花时间去解冻。如果买到的鱼片比较嫩容易碎，建议放在锅里慢慢化开，或者用微波炉融化，但要注意控制温度和时间哦 接下来就是最重要的一步！很多人做鱼片都会失败就在于这一步没做好！就是鱼片下锅烫熟后一定要立刻捞出盛盘，否则就会像图片上这样……全烂掉！ 最后淋上热油拌匀就可以啦～是不是很简单呢～这碗冰粉凉糕简直就是为炎热夏季而设计的啊～冰冰凉凉，顺滑香甜，一口下去超满足的哟~