米粉排骨怎么做好吃?

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食材准备 猪肋排500克、大米300克

辅料 葱结1个、生姜1块,蒜瓣6粒、八角2粒、桂皮1段、香叶4片

调料 油适量、盐适量、生抽适量、老抽少许、料酒适量、白糖适量

做法 1.大米用清水浸泡半个小时;猪肋排洗净用刀拍破,或用筷子在骨缝处刺几个洞,这样做是为了更容易入味儿。

2.排骨放入锅内,加入清水,没过排骨;大火煮开后撇去浮沫。

3.加入所有的配料,大火再次煮开后转小火慢慢炖,至少一个小时。(水要一次性加够,中间最好不要开锅掀盖)

4.加盐和白糖调味,汤汁收到一半的时候,加入大蒜炒出香味后关火盛出,汤汁留下来炖米饭非常好。

注:这道菜一定要小火焖煮,火太大容易干锅,不入味儿。另外就是一定要一次性把水加足,因为后面不能再加水了。

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