龙须菜怎么吃炒好吃?

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原料:龙口粉丝、虾仁、鸡蛋 辅料:香菜、生姜、蒜瓣 调料:生抽、老抽、白砂糖、盐 做法步骤 1.首先,我们处理一下食材吧!虾去掉头部(不用剥壳)和尾部,留下中间部分的虾仁,用刀剁成蒜末;姜切末备用。

2.然后用清水将粉丝浸软后捞起沥干待用。(粉丝不要直接放在锅里煮,这样会烂掉)

3.接下来就是最重要的步骤了——调酱汁啦!在碗中加入两勺生抽、一勺老抽、三勺白砂糖和少许的盐搅拌均匀。

4.在锅中倒油,烧热后放入鸡蛋液,用筷子搅散后盛出待用。

5.重新起锅,爆香姜末后倒入虾仁炒熟,然后加入粉丝,再把调好的酱汁倒入锅内,快速翻炒至上色后即可关火。(全程大火爆炒)

6.最后撒上葱花和香菜即可装盘上桌啦~

小贴士:

1.粉丝一定要充分泡软后再使用,否则不容易熟而且会比较硬很难嚼。

2.炒制的过程中要不停地搅拌,否则底部的粉丝容易糊掉。

3.喜欢汤汁较多的小伙伴可以在焖制的时候多放些水。

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