沙丁鱼炖好吃吗？
小时候住在海边，到开渔季节，每天放学回来，家里都会有一条刚刚捕捞上岸的沙丁鱼，肚子里面塞了青菜，用油炸熟，香气弥漫整个屋子。晚上吃饭的时候，妈妈会把一条沙丁鱼分成两半，蒜泥拌着白米饭，香喷喷，吃到饱。后来搬到城里住，也时不时让妈妈寄过来，但始终觉得没有那个味道。直到自己学会了做，放点郫县豆瓣和剁辣椒炒熟，再放到电饭煲里焖一下，居然真的吃出了那种熟悉的味道！ 后来学了海鲜料理，在荷兰的时候，也做过这道料理给学生们尝，果然一上桌就被抢光了。
材料：沙丁鱼1条、姜5片、青葱2根、香菜1棵。调味料：食用油50毫升、料酒1汤匙、盐适量、胡椒粉少许。做法：1. 洗干净沙丁鱼，肚子里塞葱段和姜末去腥；2. 热油锅，放生姜爆香后加入沙丁鱼，煎至两面金黄；3. 倒入适量热水，加入香葱、胡椒、料酒，炖30分钟；4. 最后根据个人口感调入食盐即可。 小窍门： 1. 沙丁鱼煎制时候可以先腌制一会儿入味，这样比较容易熟； 2. 可以加入豆腐或者萝卜一起煮，味道不错呢~~