干牛筋怎么做好吃？
买回来的牛肉先去掉多余的油脂，用冷水浸出血水 然后冷水下锅煮出血沫。(如果血沫出来的多就反复清洗几遍） 加入香料（八角、桂皮、香叶）和葱姜一起炖制 大概一个小时左右，用筷子能穿过肉块就基本熟了 把卤好的牛筋捞出，剩下的汤水可以捞除香料不要。
牛筋凉后切成薄片。青红辣椒洗净去籽切丝。姜蒜切末。 锅热油，下入花椒爆出香味。然后放入切好的牛筋迅速翻炒均匀，烹入料酒。
再加入生抽、老抽、冰糖炒匀上色，加入适量热水没过食材。 大火烧开后转小火炖煮20分钟左右至入味。最后大火收汁儿便可出锅啦！