孔雀煲什么好吃?

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孔雀是广东人很喜欢的禽类之一,和鸡鸭比起来,少了一分清淡,多了一份鲜香。因为身体中含有较丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,所以吃起来会有一种肉欲感十足的爆汁感受。 而且由于体型较小,一只孔雀就可以做上一桌子菜了,十分划算。

【孔雀煲什么好吃】 推荐一、孔雀四宝汤 材料:孔雀1只(约3斤重)、豆腐250克、平菇200克、黑木耳150克、胡萝卜1根、生姜2-3片。 做法:将上述食材洗净,放入锅中,加入清水,大火煮沸后,再小火慢煲3小时,调入适量食盐和生油便可。 这个汤品有清润滋补的作用,适合日常食用。尤其是现在的天气开始转凉,喝一碗热乎乎的汤品,既暖胃又能滋养身体。

推荐二、孔雀开屏鱼 材料:孔雀鱼肉400g、香菜、姜丝、葱丝、鸡蛋1个、干生粉适量、盐焗鸡粉、酱油、白砂糖、胡椒粉、花生油各适量。

做法: ① 鱼肉洗干净剁成鱼蓉,加入少许的精盐、胡椒粉拌匀; ② 再逐少加入清水搅拌至起胶,最后倒入拌好的鸡蛋液搅匀待用; ③ 锅置火上,下油烧热,放入姜丝、葱丝爆香,然后将鱼蓉浆下锅摊熟,取出放凉,切成薄片; ④ 取一空碗,加入生抽、麻油、白砂糖调成味汁待用。⑤ 最后将鱼片摆放盘内,淋上味汁,撒上姜丝、葱丝、香菜即可。 本道菜品造型美观,口感软滑鲜嫩,略带咸香。

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