牛排哪部分最好吃？
我最喜欢吃的是牛小排，就是肋眼排，或者是板骨边那块肉(不知道专业名字)。
因为我是做西餐的，所以对牛肉很讲究 好的牛肉主要是吃牛的年龄和产地还有肉的部位 这块肉属于牛的胸腔里面一块精瘦的嫩肉 而且只有一块 下面就是烤制过程 我一般会抹上芥末膏或者蜂蜜水然后再刷酱料烧烤 因为这个部位的肉比较厚 所以烤制的时间比较长 要不断地翻面 大概半个小时左右才能熟
如果喜欢吃脆皮的可以烤得稍微焦一点 我喜欢有嚼劲而不老 所以是烤得刚好熟而不老 撒上面包糠 香喷喷的肋眼排就可以趁热食用了
咬下去能明显感觉到油脂在口腔里爆开 而瘦肉部分则很有嚼劲 不吃的时候放冰箱冷冻起来 下次热一下照样酥脆 一根一根地吃根本停不下来啊~
还有一种吃法是做成牛排 先用酱油、淀粉、料酒腌制一个小时 再蘸着辣椒酱吃 香辣鲜嫩 有嚼劲 我的最爱！