木耳炒苹果好吃吗？
我最喜欢吃的就是木耳炒苹果，每次做这个菜的时候都会多吃两碗米饭！ 首先把苹果和木耳都清洗干净，然后把苹果去皮去核后切成块儿，再把木耳切成丝状（这样更方便食用） 锅内加入底油，油温五成热时放入切好的苹果和大蒜进行煸炒，等苹果炒至半熟状态时，再加入适量生抽和老抽继续翻炒，最后加入水淀粉勾芡，让汤汁完全包裹住食材，这样就可以出锅装盘了 这样做出来的苹果口感非常好，软软嫩嫩的，搭配着脆爽的木耳一起吃，味道棒极啦～ 我在制作的过程中没有放食盐，如果感觉苹果淡可以适量添加一点哦～
很多人在做这道菜的时候会犯一个错误，那就是直接用生木耳下锅炒，其实这样是不对的，黑木耳本身是富含蛋白质的，直接下锅炒容易破坏其中的营养成分，应该用冷水泡发后再进行烹饪会更加健康呢。 另外，有的人可能会疑惑，为什么我的苹果炒出来发黑啊，是不是农药化肥施多了？ 其实，苹果中含有一定数量的鞣酸，这是一种有机化合物，能够与铁离子结合生成黑色的络合物，当苹果被切开与空气接触时，氧化作用会使其表面产生褐变反应，逐渐变成黑色，这是正常的物理变化，并不会影响身体健康。 所以，大家大可不必担心，该吃吃该喝喝，一别既往纠结心理。