藕炒牛肉怎么做好吃？
准备食材 藕一根 牛肉一块姜，蒜，豆瓣酱，生抽老抽，辣椒面花椒 制作过程 1.将藕去皮切成薄片（越薄越好） 2.牛肉切薄片，最好肥瘦相间的牛腩肉 3.切好的牛肉放进大碗，加少许盐、生抽腌制半小时以上（这样炒出来的牛肉更入味） 4.姜蒜切片备用 5.热锅下油，放入姜蒜爆香 6.下牛肉快速翻炒变色后下豆瓣酱和辣椒粉 注：因为牛肉是腌制的，所以不用另外放盐了！
7.倒入切好的藕片，大火快炒两分钟左右关火让菜闷一下入味（这个时候可以调蘸水，用生抽，醋，味精，辣椒面，花椒面调成自己喜欢的口味） 8.开大火，放入鸡精、白糖炒匀起锅装盘。
Tips： 1.切莲藕时如果刀不干净，有铁锈等，会让莲藕变黑，因此切莲藕时一定要把刀具和砧板清洗干净。 2.为了减少莲藕氧化变黑的几率，切好后可以先泡在水里，但千万不要浸泡太久哦，否则会影响口感~