藕炒牛肉怎么做好吃?

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准备食材 藕一根 牛肉一块姜,蒜,豆瓣酱,生抽老抽,辣椒面花椒 制作过程 1.将藕去皮切成薄片(越薄越好) 2.牛肉切薄片,最好肥瘦相间的牛腩肉 3.切好的牛肉放进大碗,加少许盐、生抽腌制半小时以上(这样炒出来的牛肉更入味) 4.姜蒜切片备用 5.热锅下油,放入姜蒜爆香 6.下牛肉快速翻炒变色后下豆瓣酱和辣椒粉 注:因为牛肉是腌制的,所以不用另外放盐了!

7.倒入切好的藕片,大火快炒两分钟左右关火让菜闷一下入味(这个时候可以调蘸水,用生抽,醋,味精,辣椒面,花椒面调成自己喜欢的口味) 8.开大火,放入鸡精、白糖炒匀起锅装盘。

Tips: 1.切莲藕时如果刀不干净,有铁锈等,会让莲藕变黑,因此切莲藕时一定要把刀具和砧板清洗干净。 2.为了减少莲藕氧化变黑的几率,切好后可以先泡在水里,但千万不要浸泡太久哦,否则会影响口感~

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