肉馅包孑怎么做好吃？
我是北方人，爱吃包子，也爱做包子，我做的包子最好吃的馅料是韭菜鸡蛋的！下面分享下做法～ 先说和面：300g面粉加5g酵母粉（冬天可用900ml温水融化）和100g白糖搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上盖子或盖子上面蒙上保鲜膜，静置发酵2倍大。 再来调馅儿：两个鸡蛋打入碗中搅散，加入1勺盐搅拌均匀后，倒入切好的韭菜中，再拌入葱花、香油、酱油抓拌均匀。
重点来了：往拌好的馅里慢慢倒入烧热的植物油，边倒边用筷子顺着一个方向搅拌，这样馅儿就不会脱浆并且口感会更有层次！最后把调好的馅儿搓成丸子，备用。
面团发酵好后，不需要揉面，直接把面团擀成饼，在中间抹上油，四边卷起来，切成大小均匀的剂子，擀成饺子皮形状，包上馅儿，捏紧收口，整形就可以了。
锅中加水烧开，把包子放锅里蒸10分钟左右，关火后再闷5分钟就熟了。 这样做出来得包子表皮细腻柔软，内里鲜香多汁，一口下去超满足～