排骨怎么做才好吃?

司马瑞丰司马瑞丰最佳答案最佳答案

一、食材准备 排骨500克,生姜适量,大蒜2瓣,冰糖8颗左右,料酒1小勺(5ml),生抽1大勺(15ml),老抽少许,盐适量,食用油适量

二、制作步骤

1. 锅中放入适量的水,排骨冷水下锅,加入姜片和葱结,大火煮沸转小火炖30分钟左右

2. 另起锅烧油至7成热,倒入冰糖小火慢炒成焦黄色,再放入蒜片和大半段葱炒出香味;

3. 再倒入适量的清水或高汤,放少许老抽,生抽,盖上锅盖焖煮5分钟后打开盖,加入适量盐和炖好的排骨,翻炒均匀收汁即可出锅装盘了!

这样一道糖醋排骨就做好了,色泽诱人,酸甜适中,排骨入口即化一点也不柴,真的超级无敌美味哦~ 我是很喜欢做红烧菜的,所以家里很多香料都有备齐~比如这个八角,我一般都是用来炖煮牛羊肉的,或者熬汤的时候放几个,增香去腻;

还有这个是白芷,一般用来炖猪蹄比较多,有去腥提鲜的作用呢;

这个是白扣,一般是配合桂皮来使用,炖肉的时候可以放一些去腥增香;

最后是这包草果,一般用来炖猪脚和鸡之类的。 这4个香料一般买那种袋装的就可以啦,用起来比较方便又新鲜。

优质答主

糖醋排骨,甜咸适中,外酥里嫩; 啤酒排骨,鲜香四溢,酥脆香甜的啤酒焖肉块儿~ 红烧排骨、油焖排骨,香辣过瘾的小菜下酒神器! 还有糖醋小排、花生排骨汤等等,我喜欢的菜肴有很多很多…… 这道菜的制作过程如下(仅供参考):1.首先把新鲜的猪肉清洗干净,用刀剁成小块儿;2.加入料酒、生抽、老抽和白糖腌制入味(具体用量和时间依据个人口味而定哦~如果喜欢吃辣的同学可以加入小米椒一起腌哦~);3.油温五成热时下锅炸制焦黄酥脆后捞起控油;4.锅中留底油,下入冰糖炒出糖色,然后放入姜蒜炒香,接着倒入排骨爆炒;5.最后根据个人喜好加入适量清水炖至软烂即可啦~

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