排骨怎么做才好吃?
一、食材准备 排骨500克,生姜适量,大蒜2瓣,冰糖8颗左右,料酒1小勺(5ml),生抽1大勺(15ml),老抽少许,盐适量,食用油适量
二、制作步骤
1. 锅中放入适量的水,排骨冷水下锅,加入姜片和葱结,大火煮沸转小火炖30分钟左右
2. 另起锅烧油至7成热,倒入冰糖小火慢炒成焦黄色,再放入蒜片和大半段葱炒出香味;
3. 再倒入适量的清水或高汤,放少许老抽,生抽,盖上锅盖焖煮5分钟后打开盖,加入适量盐和炖好的排骨,翻炒均匀收汁即可出锅装盘了!
这样一道糖醋排骨就做好了,色泽诱人,酸甜适中,排骨入口即化一点也不柴,真的超级无敌美味哦~ 我是很喜欢做红烧菜的,所以家里很多香料都有备齐~比如这个八角,我一般都是用来炖煮牛羊肉的,或者熬汤的时候放几个,增香去腻;
还有这个是白芷,一般用来炖猪蹄比较多,有去腥提鲜的作用呢;
这个是白扣,一般是配合桂皮来使用,炖肉的时候可以放一些去腥增香;
最后是这包草果,一般用来炖猪脚和鸡之类的。 这4个香料一般买那种袋装的就可以啦,用起来比较方便又新鲜。