娥子怎么做好吃？
准备食材： 新鲜的辣椒2个，鸡蛋3个，盐适量、油500ML (实耗350左右) 做法步骤： 1.辣椒洗干净去籽备用。 2.把三个鸡蛋打散成蛋液，加入切好的辣椒和适量的盐拌匀。 （辣椒切得越碎越好，这样既入味又方便炒制）
3.锅中放足够多的油，烧至7成热时倒入拌好的辣椒蛋液，用筷子搅拌着下锅。 （用高温油烫熟而不是炒制是为了保持娥子的鲜嫩）
4.等蛋液基本成型且熟透的时候，关火，让蛋饼在锅里焖上片刻让其更加入味。 出锅盛盘~一盘香甜软糯的糖醋鹅子就做好了！ 小贴士： ① 做这个菜的关键是油温要高，这样才能保证成熟度和口感； ② 盐要提前加进蛋液里，这样腌制出来的辣子和蛋液才能更入味； ③ 火不要太大，以免糊锅。