凤爪泡椒怎么做好吃？
鸡爪又叫凤爪，是鸡的脚部，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道甜美，深受人们喜爱。 很多人爱吃凤爪，但不爱啃骨头。其实，凤爪除了富含蛋白质、脂肪外，还含有维生素 A 、 B1 、 B2 、 C 和钙、磷、铁等微量元素，营养价值高。
《本草纲目》记载，凤爪能治骨结核、疮毒瘙痒，现代药理研究表明，凤爪还能抑制癌细胞生长，对肺癌、肝癌有一定预防作用。 凤爪的吃法很多，可以煮汤喝，也可以卤着吃或者炖着吃，今天分享一道泡椒凤爪的做法，简单美味又好吃。
【准备食材】：凤爪、小米椒、生姜、大蒜、香菜、小葱、柠檬、白醋、生抽、料酒、食盐。
【做法步骤】：
第一步：首先处理凤爪，把凤爪清洗干净，去掉指甲，切成段状。（因为后面要浸泡，所以不需要把凤爪剁太碎）
第二步：切好的凤爪放入盘中，加入两三片姜，适量料酒，抓拌均匀，腌制15分钟左右。
第三步：趁腌制的空余时间，我们准备一下辅料。小米椒切圈，蒜姜切末，小葱香菜切末备用。
第四步：取一个碗，调入适量白醋、生抽、白糖和盐，混合均匀待用。
第五步：取出一个大碗或者保鲜盒，底部铺上姜葱，然后把凤爪平铺在上面。注意不要直接放在容器里，容易粘底发霉。
第六步：最后，把调好的酱汁倒在凤爪上面，尽量多倒一些，让凤爪充分入味。然后盖上盖子，入冰箱冷藏过夜。
第七步：第二天取出凤爪，清洗两遍，捞出沥干水分。放入另一个盘子中，淋上辣椒油或者麻油搅拌均匀。最后再撒上葱花和香菜即可食用了。
——老杨有话说——
1. 买回来的凤爪需要清洗干净，特别是指甲部分，可以用剪刀剪掉；
2. 在处理和腌制凤爪的时候，一定不要忘记放姜片，去腥增香的效果很好；
3. 泡椒有咸味，所以腌制凤爪时不用再放盐了；
4. 如果觉得味道淡，可以在浸泡的时候少放一点盐。