肉酱凉面好吃吗?

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小时候住在部队大院里,附近有个小学,每次放学就可以看到有小旗挥舞着,叫卖“肉酱!新鲜肉酱!” 那时候的夏天真热啊,教室里没有风扇,操场上的梧桐树又不大能遮阴,课桌里的课本都散发着油墨味儿和粉笔灰。每天最开心的就是午饭时间了,因为可以有新鲜肉酱吃! 用筷子夹起两根面条,拌上香喷喷的肉酱,啧啧啧,真是人间美味啊( ̄▽ ̄)~所以记忆中这个味道最好吃,现在吃不到啦也找不到那种感觉了╮( ̄_ ̄)╭ 后来出去上学、工作,离开了那个熟悉的地方。有好多时候想家了就会自己做一道肉酱凉面,毕竟做起来简单,口味也可以根据喜好调整。 材料无非就是酱油、醋、辣椒油、豆瓣酱、豆豉等等,再加一些葱花做点缀,调好一碗色香味俱全的肉酱。 最关键的是要拌的面条要爽口,我用的是细圆面,煮到八成熟捞出过凉水,这样不会坨也不会硬。 然后就可以浇上刚刚调好的肉酱啦~~开吃!!!

我最喜欢把面裹上一层酱料的味道,大口吞咽的时候满足感爆棚ヽ(○°△°)^0^ 不过这样做出来的肉酱有点偏酸,可以根据自己口味适当加点点糖哦~ 小时候那个小贩是不是还继续在这个学校门口卖他的肉酱呢?没有人知道,可能他只是我们记忆中的一个影子吧……

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