粟子怎么弄好吃？
栗子（学名：Castanea mollissima），别名栗榛、栗树、栗果、板栗，属壳斗科植物。我国板栗有2000多年的栽培历史，目前全国已有70多个地方品种，500多座板栗园。 板栗被古人称为“千果之王”，其味香甜，营养价值高，历来深受人们喜爱。 据分析，每100g鲜板栗含水分68.3%、蛋白质4.4g、脂肪1.7g、碳水化合物52.9g，还含有钙、磷、铁等多种微量元素和多种维生素。特别是维生素B的含量高达2ml/100g，比苹果高得多。鲜板栗的营养价值是很高的。 除了富含淀粉外，鲜板栗还含有人体所需的17种氨基酸，其中人体必需氨基酸的含量占总氨基酸含量的48%以上。鲜板栗中钙铁锌硒等元素的含量均高于其他坚果。鲜板栗的B族维生素含量也相当可观，尤其是维生素B2的含量在全部坚果中是最高的，所以吃鲜板栗对于维持正常免疫功能、预防口角炎、舌炎、皮炎等都有好处。 除了含有营养物质成分之外，鲜板栗中还含有一种类黄酮物质，有很好的抗氧化作用，能保护细胞不受自由基的伤害；同时也含有甾醇类物质，而这类物质具有调节胆固醇代谢的作用，有助于降低血脂水平。
鲜板栗还有一定的药用价值。《药典》中有记载，板栗味甘、性温，归脾、胃胃经，可治反胃、吐血、便血等症。现代中药学也认为，栗子性味甘温，入肾、脾二经，有一定的养胃健脾、补肾强筋的功效，可用于治疗腹泻肠炎、泌尿系统感染、贫血等疾病。身体出现相应疾病症状时，可以在医生指导下适量食用鲜板栗来调理。
【美味食谱】
①花生核桃糊 花生米200克，核桃仁200克，黑芝麻200克，大米50克，白糖适量。将花生米浸泡后取出剥去外皮；核桃仁去皮；芝麻炒熟；大米淘洗干净备用。锅内加水适量，放入所有的食材，大火烧开后改用小火熬成稀粥，加白糖调味即可食用。此粥补脑益智，改善记忆，适合学生及脑力工作者食用。
②山药板栗鸡汤 鸡肉500克，鲜山药400克，板栗300克，红枣6枚，生姜2~3片。鸡肉洗净，切块；山药去皮，切段；栗子去外壳；红枣去核；生姜切片。所有食材放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量的食盐和生油便可。此汤有益气补血、滋养脾胃、补肾益精的功效，适宜体质虚弱、脾胃虚弱者以及慢性肾炎患者食用。
③核桃酥 低筋面粉500克，小苏打1茶匙，鸡蛋2个，白砂糖500克，黄油250克，芝麻100克，核桃仁250克。将所有粉类混合过筛两次；把鸡蛋打散待用；黄油软化之后，加入白砂糖搅打至松软顺滑；把蛋液分次倒入，翻拌均匀；倒入所有的粉类，搅拌成团；分成大小适中的面剂子，揉圆后按扁，用叉子压出花纹，涂上蛋液，撒上芝麻，铺上油纸进行烘烤。温度180℃，时间15分钟左右，表面金黄便可出炉。此小点心营养丰富，味道香酥脆甜，是小朋友最爱的零食之一。