粉肠可以炒什么好吃?
粉肠,是广东特色风味菜肴之一,用猪肠烹制的菜品,在广东菜里十分常见。 常见的做法有干锅粉肠、葱油粉肠、卤水粉肠、青椒炒粉肠等,今天推荐的是一道简单快手又非常美味的辣椒炒粉肠的做法。
原料:鲜粉肠500g、青红尖椒各1个、大葱白2段;
调料:料酒3勺、生抽酱油4勺、老抽半勺、白砂糖适量(可不用)。
做法:
1.将粉肠用清水冲洗干净后,放入锅中,加入清水,水量没过粉肠即可,再依次加入料酒、老抽、生抽和白砂糖,开大火煮开后转小火炖半小时左右。
2.在烹饪过程中,需要时不时撇去浮沫。
3.准备葱段和辣椒圈。
4.待粉肠煮至七成熟时,下入葱段和辣椒圈,继续小火焖煮5分钟左右,然后关火让粉肠继续在汤汁中浸泡入味。
5.最后盛出装盘就可以啦! 小贴士: 因为粉肠已经有足够的咸味,所以不需要放盐了~如果喜欢口味重一些的,可以在制作的过程中增加一点白砂糖的用量。 最后出锅时可以撒些葱花增香。