干银鱼怎么做汤好吃？
用料 主料 银鱼300克 辅料 鸡蛋1个、香菜2棵、胡椒粉适量、盐适量、油适量
步骤 1.准备食材
2.将新鲜银鱼冲洗干净，去掉头尾，然后放入料理机打成鱼蓉，如果有细刺可以打得更细腻一些（我的破壁机打的时候没盖盖子，所以有少许鱼刺） 打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅打上劲
4.锅中放适量油，油热后下入葱花、姜末爆香，然后加入适量清水，煮开
5.加入调好的银鱼蓉糊，煮开后用勺子撇去浮沫，再煮片刻即可，最后撒入香菜末和胡椒粉提香增色
6.一碗香味扑鼻的银鱼芙蓉汤就做好啦，是不是很简单呢？ 小贴士 1.鱼蓉打好后一定要顺着一个方向搅拌上劲，这样鱼肉会更加鲜嫩。
2.因为加了蛋清和胡椒粉，所以汤汁会比较白。如果喜欢颜色淡一点的可以直接用清水。
3.喜欢喝浓稠一点的可以勾芡；想保持清淡的口感也可以不勾芡直接盛碗食用。