贵州牛肉粉怎么做好吃？
这个我可有得说了，作为在贵阳生活了40年的地地道道的贵阳人，这个羊肉粉和牛肉粉的吃法可太了解了。 首先说最正宗的吃法是两掺！就是一碗里面混着羊肉粉和牛肉粉。至于味道嘛，你觉得太酸可以少放一点辣椒，觉得太辣就少一些酸菜。当然如果嫌麻烦就单点羊肉或者牛肉，但是绝对没有混着吃的味道好。（ps：关于辣的吃法，你可以选择加小米椒，青椒段，泡椒等等来增加辣度，但是切记不要加辣酱什么的，会影响原本清淡的口感）
其次来讲讲配料。贵州的粉一般都是拌着吃，所以有一碗好的配料是很重要的。一般有葱、香菜、酱油、醋、辣椒油、花生米、核桃仁等（具体摆放根据店家而定，但都是放完这些为止）。
最后讲讲吃法。用汤匙舀出放在碗里，然后加入葱花或香菜，拌匀了就可以开吃了。因为本身粉的味道是偏淡的，所以需要一切调料来提香。 至于有人说会吃到肚子里发苦，我想说的是这锅汤虽然味道咸，但是到了胃里是会发酵的，越泡越甜。所以这种苦味应该是从食材本身来的。
PS：在贵阳有一家叫合群路的面馆，他家是单点，分羊肉粉和小锅羊肉粉，小锅羊肉粉就是两掺，但是羊肉分量很足，面也很劲道，蘸水也是自己调出来最好的，可以去试试。 哦还有，一定要放葱花才好吃～