吃虾怎么好吃?

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首先,吃虾就要吃新鲜活的虾! 吃虾最正确的姿势=白灼+蘸料(姜蒜酱油米醋) 最简单的做法,最能保留海鲜原本的味道,你值得拥有~ 第一步,洗虾 鲜活的虾放在干净的碗里,倒入清水和适量盐,浸泡5分钟。 这一步可以去除大部分泥沙。 泡完的虾冲洗干净,开背去虾线 第二步,煮虾 最简单的白水煮,不加任何调料,水开后下锅,煮开后再煮3分钟左右就可以啦~ 第三步,蘸料 两勺生抽+一勺老抽+半勺白糖+三勺陈醋+一勺蚝油+一小把芹菜粒+一把香菜末+两根炸蒜苗,拌均匀后加入少许凉开水调开成蘸料。 第四步,吃虾 开背去虾线的虾直接蘸着酱料吃,香极了~ 小技巧: 1.用剪刀剪掉虾须、虾枪和虾脚,更容易洗刷干净;

2.在锅里加水和少量料酒的时候,也可以同时放几片生姜进去,既能去除腥味,也能提鲜哦~

除了白灼,我最喜欢的就是油焖大虾了。鲜甜的虾肉夹杂着脆脆的皮,一口下去超满足~ 油焖大虾的做法其实跟红烧肉差不多,都是先把食材炒一下再加调料。 但要注意的是,因为虾中含有较多的钠元素,所以爆炒的时候先放调料后放虾容易发苦。

同样要强调的事,做油焖大虾千万不要放水! 用油炸至外表微焦的状态最佳。这样做出来的虾肉质紧实,味道香辣可口。 我觉得油焖大虾是最能体现厨师功底的一道菜,同样的方法不同的人做出来味道差很多。 你们学会了吗?快动手做起来呀!

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