烧鸡怎么烧好吃？
首先，买一只新鲜的嫩鸡，一定要新鲜。不然不好吃。 然后准备香料：香叶、八角、桂皮、小茴香、花椒，用纱布包起来成香料袋。 再准备酱料：甜面酱和豆瓣酱。 用油把香料袋炸出香味，再放进焯过水的鸡肉，加入料酒、生抽、老抽，以及白糖，大火煮开后小火焖两个小时左右。 我一般做的时候不用加水或者很少加一点水，如果太干，可以稍微加一点点牛奶提味。
最后一步最重要——烧鸡好不好吃就看这一步了！在鸡汤里放入切好的葱段和姜片，倒进煮过的豆豉（我用的黄豆酱）和辣椒酱，大火烧开后再转小火慢慢熬，等锅里的汤汁逐渐变稠，香气四溢时，就可以关火了。 这时候的烧鸡已经非常好吃了，如果你喜欢的话还可以再撒一把葱花增香。 一只烧鸡加上一碗米饭，足以让我吃到撑！