米豆腐怎么煎着好吃？
油要多，小火慢煎 做之前，一定要把每一块豆腐都泡在淡酱油里，大概半个小时以上，这样做出来的口感才会更好～ 先把豆腐切成厚片，再用刀背轻轻压一下 然后，我们打一个鸡蛋进去搅拌（鸡蛋里不要放水！） 再倒进面粉混合，让每块豆腐都粘上面粉就行，不用太多。 大火加热锅中的油，等到油热以后把豆腐一片一片放进去炸，一定要小火！不然会糊！ 我是用这种老式的炸糕模子给豆腐定型～
最后一步很重要！ 豆腐炸到一半的时候，我们要在锅中加入一大勺豆豉和切碎的干辣椒，以及适量的食盐、白砂糖来调味道，开大火收汁儿！ 汤汁粘稠浓醇之后就可以出锅啦~ 盛盘后可以在表面撒些许葱花做装饰，一口下去酥脆鲜香，香辣可口！