哪种卷心菜好吃?

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作为一个地地道道的北方人,我可能更了解包菜(天津人叫法)。 首先从口感上来讲,现在市场上卖的包菜主要有两个品种,一个是山东的夏包菜,还有一个就是新疆的紫包菜。 先说夏包菜吧!这种包菜在天津有个别称,叫做“洋白菜”,一般都是在夏季六七月的时候上市,它的表皮比较薄,软软的很嫩,菜芯是半透明的黄色,炒熟之后有一股清香的味道。

因为质地偏软,所以很适合炒着吃,在锅里放点醋和酱油,再适当放些姜末,可以去除一些苦味,口感更好。 再来说下新包的紫包菜(也是天津人称法),这个只有到了十月份才有,价格相对来说要比夏包菜贵一些。

其实紫包菜跟夏包菜比起来,口味相差的不是很多,只是颜色是淡淡的紫色,而且叶子比较厚,有些硬硬的,需要多焯一下水再炒。 除了以上两种,还有花菜,一般都是做成咸菜或者包饺子。当然,现在有很多杂交的包菜,品种更多,但是普遍口感都不如以前了。

个人感觉还是以前的老品种好吃,可能是现在科技发达了,物产丰富了,反而让这些蔬菜失去了本真的味道。 我小的时候,家里的菜地就种过夏包菜和紫包菜,那时候家里养的狗,夏天会在地里帮你看菜,防止动物偷食。晚上回去的时候,狗会摇着尾巴欢迎你回来。

现在的蔬菜都是机器育苗,然后批量种植,农药化肥更是少不了,相比自然生长的蔬菜,确实少了一份天然的味道。

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