哪种卷心菜好吃？
作为一个地地道道的北方人，我可能更了解包菜（天津人叫法）。 首先从口感上来讲，现在市场上卖的包菜主要有两个品种，一个是山东的夏包菜，还有一个就是新疆的紫包菜。 先说夏包菜吧！这种包菜在天津有个别称，叫做“洋白菜”，一般都是在夏季六七月的时候上市，它的表皮比较薄，软软的很嫩，菜芯是半透明的黄色，炒熟之后有一股清香的味道。
因为质地偏软，所以很适合炒着吃，在锅里放点醋和酱油，再适当放些姜末，可以去除一些苦味，口感更好。 再来说下新包的紫包菜（也是天津人称法），这个只有到了十月份才有，价格相对来说要比夏包菜贵一些。
其实紫包菜跟夏包菜比起来，口味相差的不是很多，只是颜色是淡淡的紫色，而且叶子比较厚，有些硬硬的，需要多焯一下水再炒。 除了以上两种，还有花菜，一般都是做成咸菜或者包饺子。当然，现在有很多杂交的包菜，品种更多，但是普遍口感都不如以前了。
个人感觉还是以前的老品种好吃，可能是现在科技发达了，物产丰富了，反而让这些蔬菜失去了本真的味道。 我小的时候，家里的菜地就种过夏包菜和紫包菜，那时候家里养的狗，夏天会在地里帮你看菜，防止动物偷食。晚上回去的时候，狗会摇着尾巴欢迎你回来。
现在的蔬菜都是机器育苗，然后批量种植，农药化肥更是少不了，相比自然生长的蔬菜，确实少了一份天然的味道。