猪脚干好吃吗？
吃过很多种猪蹄，但是记忆里最美的还是老妈做的那一只 记得小时候家里面养了很多的鸡，还有两只很凶的兔子 和老哥一个卧室，每次半夜醒来都会发现他手上拿着电筒趴在床边盯着我 然后我会装作睡觉，但是心里害怕极了 后来慢慢的就不怕了 有一天凌晨又醒了，看到他在给我洗猪蹄 问我爱吃不 我说爱 然后他就直接拿高压锅炖上了 一股浓浓的香味弥漫在屋子里面 等我睡醒的时候 满桌子都是切好的猪蹄 鲜亮红润 看起来就非常的有食欲 当时我也不知道是什么味道的 只知道一口下去 满满的胶原蛋白 简直就要流出来一样 美美地吃了一个 然后打着嗝 心满意足地去睡觉了 直到十几年后我才再一次吃到那么好吃的猪蹄 那是大学寒假回家 妈妈说最近比较劳累 指甲盖开始变得灰暗 让我买一点猪蹄给她熬汤喝
我来到市场挑了很多的猪蹄 老板说一定要挑选皮黄色的，色泽鲜艳而且非常光滑的
我买了好几斤 回到家里母亲已经做好了饭菜 在等着我
我把猪蹄递给母亲 让她炖好以后给我打电话 然后就看着她小心翼翼地把皮削下来 然后在锅底放上几个八角 把猪蹄放到锅里 倒上开水 不一会 锅底就开始冒泡 母亲不停地调着火候 十分钟后 妈妈电话打来 说我买的猪蹄很不错 让我赶快回去
当 我风风火火地赶到家里 闻到空气中弥漫着一股淡淡的油脂香气时 我已经忍不住流口水了 等到出锅以后 热腾腾的香气扑面而来 颜色已经变成了亮堂堂的金黄 从锅内夹起来一块放在碗里 轻轻吹凉 放点调料 送入口中 啊！那个口感 软嫩细滑 丝丝入味 唇齿留香 简直是人间极品啊
至今 无论我去到哪里 只要想到那一碗妈妈炖的猪蹄 爱不释手 回味无穷 （ps.这里有一个小彩蛋 想了解妈妈炖猪蹄的小秘密的可以看看哦）