骨头汤怎么炖好吃？
要说到汤，那可是中国菜肴中最讲究的品类之一了。好的汤，一定要“清”、“醇”、“鲜”，且不能混有杂味和腥味。 而在所有的汤品中，最讲究的恐怕就是老火汤了。所谓“老火”指的是时间上的漫长，这种烹饪方法适合于排骨、扇骨、鹅头等肉质细嫩而含骨髓的骨头。
将骨头放进锅里，加适量的水和几片生姜，用文火慢慢炖煮，就可以得到一碗浓香的汤汁了。 不过用“老火”这种方法熬出来的汤，颜色并不漂亮，呈浑浊的乳白色。虽然味道非常鲜美，而且很有营养价值，但是这样的浓汤看起来却并不诱人。要想让汤汁变得清澈见底，我们就得在炖汤的时候加入少量的醋，或者放些萝卜或黄豆芽到汤里一起炖。待这些食物完全融合进汤里后，再撇去浮油和水草等杂物，就能得到一杯色香味俱全的靓汤了。
我家里的人都很喜欢煲老火汤，尤其是夏天，喝上一口清凉解暑的冬瓜海带排骨汤，顿时浑身舒畅。在冬天，一锅热气腾腾的营养乌鸡汤又能带给我们满满的幸福感。 我妈妈煲老火汤的手艺是非常精湛的，不过她总是让我少吃盐。因为吃得太多，容易患高血压等疾病，所以妈妈总告诫我说：“少放点盐，咸吃多了会中毒！” 可我想到了一个好办法，既能保证汤的味道，又可以不摄入过多的食盐——自制酱料。
以前我妈是用砂锅煲老火汤的。我爸嫌砂锅容易碎，就买了个电炖锅。电炖锅很好用，但是每次煮完汤，锅底都有不少沉淀物。后来，我学了妈妈的手法，用砂锅也煲出了鲜美的汤。只不过我的砂锅里面有一层砂粒，每次都要先洗干净才能用。
我用砂锅煲的老火汤跟用电炖锅一样，得到了全家人的好评。 后来，我又尝试着用高压锅来煲老火汤，没想到同样成功。只不过用高压锅煲汤比用砂锅费时间，并且难以控制火候，容易导致食材烧糊。
随着科技的进步，现在有了更多的厨房电器。市面上出现了很多品牌的电蒸炉，据说能够同时满足蒸汽蒸菜和电烤功能。为了检测这个产品的实用效果，我特意买了回来。
这款电蒸炉是分体式设计的。双层蒸盘，三层架体结构，不仅可以加热蒸煮，顶部还有加热盘，可以烤制食物。外观简洁大方，体积小，占地面积小，放在厨房当中不占地。而且清洗起来非常方便，底部带有防滑脚垫，放置稳固。
接下来就准备食材，开始制作美食吧！ 用电蒸箱做出来的饭菜真的干净卫生吗？让我很放心。特别是给孩子做的饭菜，也不用担心油烟问题。