白油菜苔好吃吗？
我是湖南人，我们这里一般不叫它白菜薹，而叫“菜油缸”（这个字在湖南话里发音跟“草”差不多），是一种常见的蔬菜。 它的茎可以食用，像包菜一样的包茎里有叶片，摘取叶片清洗后炒食或者凉拌都可以；最外层的叶子有些纤维感，但是味道也很鲜嫩；中间的茎部稍硬，有黄瓜的清香和脆甜，用来炒肉很美味。 最精华的部分是靠近芯部的白色菜苔，非常脆嫩，清炒或者拌以辣椒丝、小葱粒、蒜泥等作料，吃起来爽脆有味。
我第一次吃小白菜苔是在苏州，当时有个同事从老家带来一兜子，分给大家吃。我不明白这是什么样的蔬菜，听名字还以为是非常普通的青菜呢！吃了才发现味道鲜美脆嫩，赞不绝口。后来我在苏州生活多年，每年春季必吃这种菜，成为必不可少的春菜之一。
不过，我吃的都是野生的，家里种植的很少。因为要插空打菜油，没空打理它，而且种的地方又需要经常浇水，麻烦得很。 前两年回湖南，特意找过这种野菜，但已经很难找了。超市里也少有卖的。前几天去菜市场，看到有个摊位上摆着一包新鲜的白菜苔，立马买回来尝鲜。可惜没有了以前的味道——也许是我心理作用吧。 还是那个配方，还是那个味道，满满一股黄瓜味儿。现在生活条件好了，想吃什么蔬菜基本上都能买到，但有时候也会想起小时候偷采野果和野菜的时候……