蛏子好吃还是花蛤好吃？
我是闽南人，在我们那边对花蛤和蛏子的称呼和你们不一样。花蛤叫做“蛤仔”，而蛏子叫做“海蛎仔”（其实这名字也不正确，下面会解释为什么）。我从小在海边长大，所以对这两种东西都非常有兴趣。我来详细的回答一下这个问题。 首先，花蛤和蛏子的营养成分差不多，都是含碘丰富的微量元素，并且含有锌、硒等微量元素，但是脂肪和热量都很低，所以对于想要控制体重的人是很友好的食物。
他们最大的区别在于蛋白质含量，花蛤的蛋白质含量约为11%，而蛏子则是高达20%以上。也就是说吃同样重量的花蛤和蛏子，花蛤能提供人体需要的蛋白质大约是蛏子的45%左右。不过这个含量也没有高到离谱，毕竟海鲜的蛋白质含量比起牛羊肉这些还是差很多的。 至于大家说的碘元素，其实都是富含碘的，只是我们平时吃的加碘盐里面的碘很容易释放出来，所以炒菜尽量不要用铁锅，避免下馆子时问老板要不要加碘盐。
至于你买的即食卤味或者酱类的，里面加了食盐，本身就有咸度了，如果你感觉味道太淡，那可能就是商家加的味精或者鸡精太多了导致的，你可以适当的减少点食用量即可。
现在来说一说大家一直有个疑惑的地方，那就是花蛤和蛏子哪个更鲜？ 其实要比较这两个东西的鲜味是很困难的，因为口感不同，很难直接去评价哪一个更加鲜美。而且人的味觉感知是千差万别的，同样一种味道，可能你觉得很鲜，但是我却不这样认为。 所以我说花蛤比蛏子鲜，也许你是对的，但是这种说法是没有证据支持的。
我想既然题主想问这个问题的目的是用来做菜时做选择，那么我就从一个厨师的角度来告诉你，做汤或者爆炒的时候应该选花蛤还是选蛏子。 因为花蛤的味道更清淡一些，所以如果你是用来做汤的话，建议用花蛤，如果用蛏子的话，建议少放些佐料，特别是辣椒、葱蒜这些。如果要用花蛤来做蛋汤或者水饺馅，建议你先焯熟再使用，以免腥味太重。 如果是用来小炒，建议先用油炸至半熟再炒制，这样能够去除部分腥味，而且也能够使得成品的口感更加脆嫩。
当然了，如果要是你不怕腥味，并且有处理腥味的调料，比如豆瓣酱、剁辣椒、辣椒酱等等，那就没什么问题了。任何食材，只要你处理得当，都会让你做出来的菜肴美味佳肴。