墨鱼怎么烧汤好吃？
干墨鱼的清理与泡发 将买回来的墨鱼，用清水冲洗干净后，放在菜板上，用菜刀刮去表面的薄膜和里面的绒毛（这些处理起来比较麻烦，但刮干净了吃起来才会更放心哦）。然后沿着头部缝隙剪开，轻轻扯掉眼睛、嘴巴里的硬柱；再用剪刀从中间劈开，取出黑色的内脏，清洗干净。（这步可让墨鱼变得更容易入味哈！） 最后再把处理干净的墨鱼放入容器里，加入清水和姜片，清水的量要没过墨鱼，再撒上适量食盐搅匀，盖上盖子静置6~8个小时左右即可。 在浸泡的过程中，墨鱼会吸入大量的水分而膨胀，但是注意不要泡得时间过长，否则会影响口感。(晚上回家做的话，可以直接放到冷藏室里浸泡噢～)
鲜墨鱼炖鸡汤 材料：三黄鸡半只、墨鱼200克、生姜3片。
制作方法：把三黄鸡洗净斩件，墨鱼洗净切成块状，然后将所有食材一起放进煲内，加入适量清水，先用武火烧沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。 点评：这款汤气味清香，味道鲜美，具有滋肾养肝的功效，适合一般人群服食，尤其适合女性经期不适以及产后虚弱、贫血人士食用。