红烧兔子配什么好吃？
1、首先，我们需要处理一下兔兔。 把兔兔切成块状（块大小随意，反正熟了也变大），用清水浸泡出血水，然后冲洗干净，沥干水分备用；
2、准备配料：姜切片，大蒜去皮用刀轻轻拍一下即可，葱切段，豆瓣酱剁碎，花椒和干辣椒适量；
3、锅中放适量的油，下入豆瓣酱、姜末、蒜末炒出红油，再下入花椒和干辣椒爆香； 注意小火！！！火太大容易烧糊了~
4、转大火，放入兔肉快速翻炒，使酱能均匀裹住兔肉； 这个时候可以把切好的葱丝下锅一起炒啦～
5、倒适量的生抽上色，再倒适量的老抽、冰糖、八角提香增味； 加冰糖可以让成品更润、更透、更有光泽度～
6、加足量的开水，没过食材，大火煮开后转小火慢慢焖，一定要用小火哦，不然会焦掉~~ 大概二十分钟左右吧，用筷子扎一下，看看是不是熟了～
7、最后转大火收汁，关火让锅里的汤汁晾凉后，撒少许葱花点缀一下。 香喷喷的红烧兔肉就做好啦～