凉调黄瓜怎么好吃?
1、原料准备 选一根新鲜多汁的嫩黄瓜,用刀拍裂,去掉尾部。 小米椒两个(不吃辣的可以不放),香葱两根,香菜一棵,大蒜一瓣,生抽两匙,香醋一匙,白糖半匙,油泼辣椒面适量(可以不放)。 花生米一小把(不喜欢吃的也可以不放)。
2、做法步骤 ①.取一个干净的小碗,放入小米椒、香葱、香菜和蒜片,倒入适量生抽和香醋,再加少许白糖提味,拌成调味汁待用; 小贴士:调料的数量可以根据个人口味调整,我这个是两人份的量。为了颜色好看,生抽中可以适当加一点糖。
②.锅中添水烧开,放一勺花生油或者植物油,下花生米炸出香味,捞出晾凉备用。 这个过程可以让花生米的味道更充分地释放出来。 如果有烤箱可以直接烤制花生粒,效果会更好。
③.黄瓜用刀背轻轻拍碎,再切成小段,和刚才做的调味汁混到一起拌匀。 再加入炸好的花生米和其他喜欢的辅料(如胡萝卜丝等)充分搅拌均匀即可。
④.吃的时候还可以蘸点红油香辣料,味道更好。