猪肉和冬瓜怎么做好吃？
准备食材： 瘦猪肉，冬瓜（连皮），葱，姜，胡椒粉，香菜，盐，生抽，老抽，味精，白糖，醋，辣椒（红、绿均可）
制作步骤： 1.把瘦猪肉切成2~3厘米厚的肉片，加少许盐、生抽、老抽、淀粉抓匀后腌制15分钟以上； 2.把切好的肉片放入锅中，加足量的清水，煮至沸腾后再煮5分钟关火让酱肉入味；
3.利用煮肉的空闲时间，把葱姜切末，干辣椒剪段去籽，备用； 将冬瓜去皮去掉里面的瓜瓤，切成薄片，撒少许食盐拌匀静置一会，这步目的是让冬瓜出水，炖得软烂～！
4.热锅凉油，油温上来后放入姜片、干红辣椒爆香，随后倒入腌好的猪肉片，大火翻炒至变色后加入生抽、老抽、白酒和白糖调味上色，最后撒入葱花、蒜末和香菜或者胡椒粉提香祛腥即可。
PS： 1.这道菜主要是吃清淡的原汁原味，所以没必要放太多调料，尤其是味道比较重的香料哦～！
2.如果觉得颜色不够可以放几个八角一起炒，效果会更佳。