猪肉和冬瓜怎么做好吃?

令狐雪儿令狐雪儿最佳答案最佳答案

准备食材: 瘦猪肉,冬瓜(连皮),葱,姜,胡椒粉,香菜,盐,生抽,老抽,味精,白糖,醋,辣椒(红、绿均可)

制作步骤: 1.把瘦猪肉切成2~3厘米厚的肉片,加少许盐、生抽、老抽、淀粉抓匀后腌制15分钟以上; 2.把切好的肉片放入锅中,加足量的清水,煮至沸腾后再煮5分钟关火让酱肉入味;

3.利用煮肉的空闲时间,把葱姜切末,干辣椒剪段去籽,备用; 将冬瓜去皮去掉里面的瓜瓤,切成薄片,撒少许食盐拌匀静置一会,这步目的是让冬瓜出水,炖得软烂~!

4.热锅凉油,油温上来后放入姜片、干红辣椒爆香,随后倒入腌好的猪肉片,大火翻炒至变色后加入生抽、老抽、白酒和白糖调味上色,最后撒入葱花、蒜末和香菜或者胡椒粉提香祛腥即可。

PS: 1.这道菜主要是吃清淡的原汁原味,所以没必要放太多调料,尤其是味道比较重的香料哦~!

2.如果觉得颜色不够可以放几个八角一起炒,效果会更佳。

发表评论
请发表正能量的言论,文明评论!