如何包饺子又快又好吃？
我吃的饺子都是妈妈包的，快又好！ 可是后来出去读书工作，吃的饺子就越来越少。不是自己做少，而是在外面很少吃到好吃的饺子。 在北方城市，饺子实在是再普通不过的主食了。随便一个早点铺子里，都有刚出锅的包子、饺子皮。
回到家里，妈妈也会包许多饺子，冻在冰箱里，想吃的时候拿出来煮一锅。 妈妈包的饺子好吃，有几个诀窍。首先是材料新鲜，我妈是不喜欢买速冻食品的，所以自然食材新鲜。其次是有佐料，我妈会放点醋、酱油，一点辣椒油，再加葱花和香菜。最后是最重要的一点，是妈妈的巧手。妈妈会把饺子皮擀得很薄很薄，薄到可以透光，然后轻轻揉搓，让面粉吸收充分水分，这样饺子馅儿就可以包裹得紧实而有弹性。如果我不爱吃饺子皮，妈妈还会把饺子的面和得更软一些。
我后来自己学了包饺子，但是总是不如我妈包裹得那样紧实。而且我在里面放了许多的调料，而妈妈只会放少许的酱油和味精。她总说，清淡些好，太咸会对身体不好。 可我还是觉得我自己包的饺子更好吃。因为我会在饺子里放很多很多的肉。 其实小时候也不懂什么搭配不搭配的，反正就是觉得饺子馅儿里放点儿韭菜很好吃，放一点儿香菇也很好吃。反正怎么弄都好吃。
后来我学了营养学，才知道饺子馅儿里应该少放甚至不放菜，因为蔬菜里的维生素很容易流失。而猪肉属于饱和脂肪含量高，含有胆固醇，也不宜多吃。 我妈听了我的“忠告”后，笑了笑说：“我知道怎么样做最好吃了。”然后就继续擀着饺子皮，我在一边切着肉馅。
如今我离父母千里之外，自己也有了宝宝。这个冬至我又想家了。想起了妈妈包的饺子，既快又好。