肉馅怎么和最好吃？
想要吃到好吃的肉馅，首先要注意肉的挑选，一般买肉的时候，商家都会帮你削皮、洗得干干净净的，但我们自己处理的时候，就要注意把血水冲洗干净，滤干水分备用（如果有时间的话，可以冰冻6小时以上再处理，会更干净） 处理好后的肉，就可以开始做馅料了。一般情况下，我做馅料是不放酱油的(除了饺子皮有发面的情况)，因为会很难入味儿，所以，盐的分量要比平常做菜多一些。然后加入切碎的葱花或姜片，以及料酒去腥，朝一个方向充分搅拌上劲（也就是搅到筷子插进去不会倒） 然后就可以开始包饺子了。
说到这，可能有的小伙伴就问了，为什么不做丸子呢？其实，做丸子的方法跟包饺子是差不多的，只是丸子在调馅儿的时候，要加点生粉或者面粉调水调成糊状，然后捏成丸子的形状，下锅煮熟就可以了。 最后，煮好之后，别忘了蘸着醋吃哦！