麻婆豆腐如何做好吃？
首先说，我做的不是很地道的那种，但我觉得好吃，也简单，所以推荐给你 1.选豆：做豆腐要用黄豆（北方的豆腐）或者黑豆(南方的豆腐)，买的时候注意看看是不是新鲜的豆子，用手捏一下感觉下软硬，如果是软的说明不新鲜了。
2.磨浆：选好豆子以后就要开始磨豆浆啦~这个环节主要是看一个人肯不肯费力气，因为是要很用力地推磨子，才能把豆子里面的东西全磨出来哦~~
3.煮浆、过滤：磨好的豆浆煮沸后，还要再过滤一遍，把豆渣滤出去，然后再煮开即可。
4.点卤：这是做豆腐最重要的一步，一定要掌握好。用少量卤水或葡萄糖内酯均匀撒在沸滚的豆浆中，很快豆浆就会呈现凝固的样子，这时就大功告成了！
5.切片：等豆腐完全凝固后，就可以切了，切成你喜欢的形状吧~~~
6.炒制：炒锅放油，然后放入辣椒酱和豆瓣酱煸炒出香味儿，再放入葱姜蒜，酱油继续翻炒片刻，最后倒入切好的豆腐，加盐调味即可出锅装盘了。
另外： 1.卤水的多少很重要，少了豆腐会老，多了豆腐会烂；最好边加边尝，直到合适为止。
2.如果你嫌自己做麻烦的话，可以直接去超市买现成的卤水，味道也不错呢。
3.辣椒可以根据个人的口味来放，我比较喜欢吃辣，所以就放了比较多的红辣椒。