羊角粽包什么好吃?

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“羊角粽”这个名字听起来确实有点怪异,其实是因为其形状像绵羊的角,所以得此名,但是实际上和“羊”这个字毫无关系……这种粽子主要产于我国南方地区,特别是两广地区,在海南也有生产。由于两广、海南都属于粤语区域,所以这些地区的官方语言里“羊”都读作“jang5”,而且“角”也读作“zo6”,因此“羊角粽”在当地发音就是 jang5 zo6 zung2 (注:第四声)。

我第一次知道“羊角粽”也是从方言电视节目里听到的,当时一个阿姨介绍说她们那里用箬竹叶和柊树叶包出来的粽子叫“羊角粽”,后来我在网上搜索了一下,发现这确实是南方地区比较流行的制作方法。 以糯米为主料的粽子普遍都会比较难消化,而“羊角粽”则是一种粗粮细做的食物,其中夹杂着糯米和薏苡仁,味道十分清香,十分受当地人的喜爱。 在烹饪方法上,“羊角粽”既可以蒸煮也可以热炒,不过我觉得最地道的吃法还是油炸后拌着白糖吃,这样既能保持粽子原有的香味又能让口感更酥脆;如果加上点粉肠或猪肺一起煮,那就更鲜香爽滑了~

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